بایگانی/آرشیو برچسب ها : مجله قهوه

مجله قهوه – تأثیر Covid-19 بر روی زنجیره تأمین قهوه کاملاً مستند شده است. در کنار تعطیلی کافه‌ها، رستوران‌ها در عمده‌فروشی دچار افت شده‌اند و تولیدکنندگان قهوه با تأخیرهای لجستیکی و نوسانات تقاضا آسیب دیده‌اند. بااین‌حال، اگرچه همه افراد در سراسر زنجیره تأمین قهوه تحت تأثیر قرار گرفته‌اند، اما دقیقاً …

مجله قهوه – Terroir یک اصطلاح فرانسوی است که اغلب در شراب به کار می‌رود و از کلمه فرانسوی terre به معنی «سرزمین» گرفته‌شده است. این به بسیاری از عوامل محیطی که شرایط رشد محصول را تشکیل می‌دهند اشاره دارد و ممکن است مورداستفاده قرار گیرد تا عناصر متنوع دیگری …

مجله قهوه – تأثیر Covid-19 بر روی زنجیره تأمین قهوه کاملاً مستند شده است. در کنار تعطیلی کافه‌ها، رستوران‌ها در عمده‌فروشی دچار افت شده‌اند و تولیدکنندگان قهوه با تأخیرهای لجستیکی و نوسانات تقاضا آسیب دیده‌اند. بااین‌حال، اگرچه همه افراد در سراسر زنجیره تأمین قهوه تحت تأثیر قرار گرفته‌اند، اما دقیقاً …

مجله قهوه – لیگ باریستا پس از تجدید تغییر در رقابت بارستیک در پاسخ به بیماری همه‌گیر COVID-19، با راه‌اندازی موضوع چگالی بالا با سرعت کامل وارد فضای کنفرانس قهوه شد که به‌عنوان یک کنفرانس آنلاین قهوه برای همه مردم برگزار می‌شود. این گروه روز گذشته لیست خیره‌کننده‌ای از ده‌ها …

مجله قهوه – لایه‌لایه کردن نوشیدنی‌های قهوه زمان و دقت بیشتری نسبت به تهیه یک نوشیدنی معمولی بر پایه اسپرسو می‌خواهد. علیرغم این، ارائه منحصربه‌فرد آن‌ها، ازآنجاکه نوشیدنی‌ها اغلب در یک لیوان سرو می‌شوند، لایه‌ها را قابل‌مشاهده می‌کند و اغلب باعث محبوبیت آن‌ها در بین مشتریان می‌شود. بااین‌حال، درحالی‌که بیشتر …

مجله قهوه – تأثیر دما Temperature در طول سفر دانه قهوه به فنجان در نقاط مختلف قابل مشاهده و چشیدن است. در مزرعه یا سطح زمین ، تغییر دما باعث تغییر شرایط رشد گیاه قهوه می‌شود و همچنین می‌تواند در مرحله خشک شدن فرآوری قهوه نیز حیاتی باشد. دما بر …

مجله قهوه – زنجیره تأمین قهوه طولانی و پیچیده است و یکی از بزرگترین انتقادات آن این است که ارزش به‌طور سنتی فراتر از کشور تولیدکننده به آن اضافه می‌شود. درنتیجه، هرگز درآمد حاصل از افزودن این ارزش واقعاً به تولیدکننده‌ای که معمولاً فقط بخش کمی از قیمت فروش نهایی …

مجله قهوه – با انعکاس سال‌ها بهبود کیفیت توسط گروهی از تولیدکنندگان قهوه در تانزانیا، قیمت حراج در اولین حراج مجموعه خصوصی مجموعه اتحاد برای قهوه Ngorongoro Tanzania (ACE) افزایش یافت و پیشنهاد برتر 65 دلار برای هر پوند بود. حراج قهوه سبز، رویداد اصلی و متمرکز سالانه بازار قهوه …

مجله قهوه – زنجیره تأمین قهوه طولانی و پیچیده است و یکی از بزرگترین انتقادات آن این است که ارزش به‌طور سنتی فراتر از کشور تولیدکننده به آن اضافه می‌شود. درنتیجه، هرگز درآمد حاصل از افزودن این ارزش واقعاً به تولیدکننده‌ای که معمولاً فقط بخش کمی از قیمت فروش نهایی …

مجله قهوه – تمپ کردن Tamping نوعی عمل فشرده‌سازی قهوه آسیاب شده به داخل سبد با استفاده از تمپر است – درواقع یک دیسک فلزی مدور و مسطح با دسته. این روش بخشی از تهیه اسپرسو است. تمپ کردن دقیقاً چه‌کاری انجام می‌دهد؟ هدف این است که آب تحت‌فشار به‌طور …