بایگانی/آرشیو برچسب ها : مجله صنعت قهوه

مجله قهوه – قهوه در سراسر دنیا به‌طور متفاوتی رشد و تکامل می‌یابد. ما این را می‌دانیم، درست مثل‌اینکه می‌دانیم یک نوع قهوه که در اتیوپی به‌خوبی رشد می‌کند، ممکن است در اندونزی رشد نکند. عوامل مختلفی مانند رطوبت، بارندگی، نور خورشید، ارتفاع و ویژگی‌های خاک همه در عملکرد و …

مجله قهوه – انجمن تخصصی قهوه اعلام کرده است که بزرگترین رویداد جهانی قهوه 2021 در آتن، برای سال 2021 به دلیل بیماری همه‌گیر COVID-19 لغو شده است. این گروه در اوایل این ماه اظهار داشت كه سرنوشت نمایش 2021 كه قرار بود در ژوئن در آتن یونان برگزار شود، …

مجله قهوه – قهوه در سراسر دنیا به‌طور متفاوتی رشد و تکامل می‌یابد. ما این را می‌دانیم، درست مثل‌اینکه می‌دانیم یک نوع قهوه که در اتیوپی به‌خوبی رشد می‌کند، ممکن است در اندونزی رشد نکند. عوامل مختلفی مانند رطوبت، بارندگی، نور خورشید، ارتفاع و ویژگی‌های خاک همه در عملکرد و …

مجله قهوه – در سال‌های اخیر، مشتریان کافی‌شاپ تقاضای بیشتری برای نوشیدنی‌های رژیمی دارند. با تمرکز مصرف‌کننده در حال ظهور به‌سلامتی، این مشتریان بیشتر به دنبال نوشیدنی‌هایی هستند تا فقط طعم خوب را تجربه کنند. اکنون بسیاری از آن‌ها می‌خواهند که غذا و نوشیدنی مصرفی آن‌ها به‌سلامتی آن‌ها کمک کند …

مجله قهوه – تولیدکننده سوئیسی Tone Kaffeemaschinen جدیدترین دستگاه تولید دم قهوه تجاری خود را که یک قهوه ساز قطره‌ای خودکار و بدون مجرا است به نام Tone Touch 03 رونمایی کرد. برای استفاده با قهوه سازهای دستی درب باز مانند قطره‌چکان‌های Chemexes، دستگاه جدید به‌گونه‌ای طراحی‌شده است که آب …

مجله قهوه – هنگام ذخیره یا حمل قهوه سبز، آلودگی همیشه یک خطر است. خواه از طریق اکسیژن، رطوبت یا طیف وسیعی از منابع دیگر، ذخیره‌سازی و بسته‌بندی نامناسب منجر به آلودگی قهوه سبز می‌شود. به‌نوبه خود، این می‌تواند باعث کاهش کیفیت شود، یا حتی نوشیدن غیر ایمن باشد. برای …

مجله قهوه – ایالات‌متحده United States ازنظر حجم، بزرگ‌ترین مصرف‌کننده قهوه در جهان است (فنلاند بزرگ‌ترین مصرف‌کننده سرانه است). پیشنهاد‌ها و تجربیات قهوه در طیف کاملی از یک قهوه سریع، آسان و ارزان تا قطب‌های مخصوص قهوه با کیفیت هدایت می‌شود. بنابراین سخت است که فرهنگ قهوه این کشور را …

مجله قهوه – هنگام ذخیره یا حمل قهوه سبز، آلودگی همیشه یک خطر است. خواه از طریق اکسیژن، رطوبت یا طیف وسیعی از منابع دیگر، ذخیره‌سازی و بسته‌بندی نامناسب منجر به آلودگی قهوه سبز می‌شود. به‌نوبه خود، این می‌تواند باعث کاهش کیفیت شود، یا حتی نوشیدن غیر ایمن باشد. برای …

مجله قهوه – دستگاه دم آوری قهوه نیم‌کره‌ای به نام Orb One از استودیوی چند رشته‌ای Crucial Detail مستقر در شیکاگو در Kickstarter کار خود را آغاز می‌کند و تا زمان نوشتن این مقاله بیش از 300 هزار دلار پس‌انداز مالی به دست آورده است. این دستگاه برای تنوع و …

مجله قهوه – اومامی Umami یکی از پنج طعم اساسی به همراه شیرین، ترش، شور و تلخ است. این طعم‌ها در مقایسه با بینی (سیستم بویایی) حوزه دهان (سیستم چشایی) است. این کلمه ریشه ژاپنی دارد، با مجوز شیمی‌دان Kikunae Ikeda (1864–1936) و به‌طور مستقیم به‌عنوان «طعم خوشمزه» ترجمه می‌شود. …