مجله قهوه – در اوایل دهه 1990، زیمبابوه یک تولیدکننده شناخته‌شده قهوه به شمار می‌رفت و بیش از 20 هزار کشاورز در بخش قهوه زیمبابوه سالانه بیش از 15000 تن قهوه تولید می‌کردند. بااین‌حال، موجی از اصلاحات کشاورزی داخلی در آغاز قرن تغییراتی را در بخش قهوه این کشور ایجاد …
بیشتر بخوانید »
مجله قهوه – درست مانند سایر کشورهای آمریکای مرکزی، تولید قهوه نقش مهمی در تاریخ و توسعه اقتصادی نیکاراگوئه داشته است. قهوه برای اولین بار در این کشور در سال 1850 کشت شد. فقط 20 سال بعد، در سال 1870، این بزرگترین محصول صادراتی در نیکاراگوئه بود. امروزه، قهوه همچنان …
بیشتر بخوانید »
مجله قهوه – تولید قهوه در سراسر جهان با چالش‌هایی روبرو است. در کنیا، اوضاع فرقی چندانی نمی‌کند. بااین‌وجود در اینجا، عصر تولیدکنندگان می‌تواند آینده صنعت قهوه کشور را به خطر بیندازد. ازآنجایی‌که اکثر کشاورزان قهوه به‌سرعت به سنی می‌رسند که مدیریت یک مزرعه به‌طور مستقل می‌تواند چالش‌برانگیز باشد، شکاف …
بیشتر بخوانید »
مجله قهوه – تولید قهوه در سراسر جهان با چالش‌هایی روبرو است. در کنیا، اوضاع فرقی چندانی نمی‌کند. بااین‌وجود در اینجا، عصر تولیدکنندگان می‌تواند آینده صنعت قهوه کشور را به خطر بیندازد. ازآنجایی‌که اکثر کشاورزان قهوه به‌سرعت به سنی می‌رسند که مدیریت یک مزرعه به‌طور مستقل می‌تواند چالش‌برانگیز باشد، شکاف …
بیشتر بخوانید »
مجله قهوه – این اصطلاح Rate of rise صنعت فنی به تغییر دمای لوبیا شما با داغ‌تر شدن اشاره دارد و سرعت گرم شدن لوبیا را توصیف می‌کند. اسکات رائو، متخصص و نویسنده قهوه، در دم کردن و بو دادن قهوه تأثیرگذار بوده و اصطلاح «نرخ سعود» را رواج داده …
بیشتر بخوانید »
مجله قهوه – پس از چیدن گیلاس‌های قهوه، گیلاس باید برداشته شود و دانه‌ها (دانه‌های قهوه) خشک شوند. قهوه قبل از صادرات باید تا حد 12 درصد رطوبت خشک شود. روش‌های مختلفی برای از بین بردن گیلاس و خشک شدن لوبیا وجود دارد که همه آن‌ها در فرآیند «پردازش» Raised …
بیشتر بخوانید »
مجله قهوه – وقتی نوبت به قهوه می‌رسد، دنیا به کشورهای مصرف‌کننده و تولیدکننده Producing تقسیم می‌شود. قهوه در کشورهای جهان یا رشد می‌کنند و یا نوشیده می‌شود؟ در بیشتر تاریخ تجارت قهوه، بیشتر قهوه‌های تولیدشده در خارج از کشورهایی که آن را تولید می‌کنند مصرف‌شده است. این به دلیل …
بیشتر بخوانید »
مجله قهوه – رست کردن قهوه به جزئیات دقیق‌تر مربوط می‌شود – و این در مورد تجهیزات مورداستفاده شما نیز صادق است. اطمینان از نصب صحیح تجهیزات در ابتدای کار جدید یا هنگام سرمایه‌گذاری جدید مانند سیستم تهویه مناسب در فضای خود، می‌تواند در درازمدت در وقت و هزینه شما …
بیشتر بخوانید »
مجله قهوه – فرآیند شسته شده به‌طور گسترده در سراسر آمریکای لاتین و مناطقی از آفریقای شرقی مورداستفاده قرار می‌گیرد و نیاز به حذف گیلاس و موسیلاژ اطراف پوست با استفاده از اصطکاک، تخمیر و آب است. گیلاس‌های رسیده پس از چیدن، به یک آسیاب مرطوب منتقل می‌شود و در …
بیشتر بخوانید »
مجله قهوه – فرآیند عسلی با چندین نام وابسته به منشأ ازجمله “طبیعی پالپ شده” ، “نیمه شسته” و “نیمه لاواستو” انجام می‌شود. فرآیند عسلی تقریباً مستقیماً بین فرآیند شسته شده و طبیعی قرار می‌گیرد و می‌تواند قهوه‌هایی با شیرینی شدید ایجاد کند. در مرحله اول ، گیلاس‌های رسیده را …
بیشتر بخوانید »
مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
