بایگانی/آرشیو برچسب ها : واژه نامه تحلیلی قهوه

مجله قهوه – نوشیدنی اسپرسو با اندازه، شکل و قوام خاصی تعریف نمی‌شود؛ بلکه با استحکام آن مشخص می‌شود مانند: «این‌یک قهوه غلیظ است».همچنین عادلانه این است که بگوییم قهوه باید تحت‌فشار قرار بگیرد و این باعث ایجاد کرما یا خامه می‌شود.  اندازه اسپرسو به‌اندازه سبد پرتافیلتر که مورداستفاده قرار …

مجله قهوه – عربیکا Arabica یک ویژگی رایج در بسته‌بندی قهوه است که در همه‌جا به‌عنوان نشانه‌ای از کیفیت شناخته می‌شود. عربیکا نام گونه‌ای از قهوه است که به‌صورت گسترده کشت می‌شود. گونه روبوستا نیز گونه‌ای دیگر از انواع قهوه است که همانند عربیکا کشت انبوه می‌شود. اگرچه گونه لیبریکا …

مجله قهوه – یک قاعده کلی وجود دارد که می‌گوید هرچه ارتفاع Altitude از سطح دریا بالاتر باشد، بهتر است؛ اما باوجوداینکه این یک قانون بزرگ است اما قانونی ثابت نیست؛ مانند بخش‌های مختلف قهوه، ارتفاع کشت قهوه نیز یک امر پیچیده محسوب می‌شود. گونه‌های ممتاز همانند عربیکا معمولاً در …

مجله قهوه – برانگیختن قهوه Agitate به مخلوط آب و قهوه آسیاب شده و دم کردن آن با آب جوش گفته می‌شود. تحریک قهوه با آب جوش و مخلوط کردن آن‌ها با یکدیگر امکان دسترسی به یک قهوه مطلوب را به شما می‌دهد. نتیجه این استخراج و یا عصاره‌گیری به …

مجله قهوه – تعریف مزرعه از یونان باستان این بود است که زراعت علم و مطالعه رشد محصولات زراعی و مدیریت زمین است. درک درست از زراعت Agronomy Coffee می‌تواند ثروت یک مزرعه را تغییر دهد. برخی از مزارع یک کارشناس اختصاصی در محل مزرعه دارند و برخی دیگر به‌طور …

مجله قهوه – شاید شنیده باشید که اسیدی بودن را به عنوان «روشنایی» و از بعد منفی «ترش» توصیف می کنند. اما مسئله در مورد اسیدته Acidity این است که اسیدیته یک اصطلاح گسترده و ترسیم کننده یک فنجان قهوه عالی است. در مورد طعم ها، اسیدهای خوب و بد …