بایگانی/آرشیو برچسب ها : مجله قهوه

مجله قهوه – فرآیند شسته شده به‌طور گسترده در سراسر آمریکای لاتین و مناطقی از آفریقای شرقی مورداستفاده قرار می‌گیرد و نیاز به حذف گیلاس و موسیلاژ اطراف پوست با استفاده از اصطکاک، تخمیر و آب است. گیلاس‌های رسیده پس از چیدن، به یک آسیاب مرطوب منتقل می‌شود و در …

مجله قهوه – پاپوآ گینه‌نو Papua New Guinea بیشتر با میزهای حجامت واردکنندگان و همچنین در خوراکی‌های مخصوص قهوه معروف است. تقریباً تمام قهوه‌ها توسط خرده‌مالکان تولید می‌شوند. با مشكلات احتمالی مالکیت‌های كوچك – ازجمله مهم‌ترین آن‌ها، كمبود منابع برای فرآوری خوب قهوه – می‌توان با مشاركت کشاورزی، كه همه‌چیز …

مجله قهوه – فرآیند عسلی با چندین نام وابسته به منشأ ازجمله “طبیعی پالپ شده” ، “نیمه شسته” و “نیمه لاواستو” انجام می‌شود. فرآیند عسلی تقریباً مستقیماً بین فرآیند شسته شده و طبیعی قرار می‌گیرد و می‌تواند قهوه‌هایی با شیرینی شدید ایجاد کند. در مرحله اول ، گیلاس‌های رسیده را …

مجله قهوه – Cafelier سازنده دستگاه تمیزکننده سر گروپ اسپرسو دستگاه اسلوونی نسخه جدیدی از محصول شاخص خود را به نام Cafelier C2 راهی بازار قهوه می‌کنند. هفته گذشته C2 در وب‌سایت Cafelier فاش کرد، C2 بهبودی در ساخت، عملکرد و ارگونومی دستگاه اصلی که در سال 2018 ظاهر شد، …

مجله قهوه – فرایند طبیعی مسلماً قدیمی‌ترین و اصلی‌ترین شکل پردازش قهوه است و به‌طور سنتی برای فرآوری گیلاس در مقیاس تجاری (به‌عنوان‌مثال در برزیل) یا در مناطقی که دسترسی محدودی به منابع آبی دارند (به‌عنوان‌مثال اتیوپی) مورداستفاده قرار می‌گرفت. اغلب ممکن است این‌گونه باشد که قهوه فرآوری شده طبیعی …

مجله قهوه – شهرت بین‌المللی پاناما Panama ذاتاً به شهرت و موفقیت واریته قهوه گیشا مرتبط است. پاناما احتمالاً بهترین نمونه تولیدکننده قهوه تخصصی است. املاک به‌طور منظم بر تفکیک محصول خود به بخش‌های منفرد متمرکز هستند و امکان تغییر طعم را در یک ملک فراهم می‌کنند. این بدان معنی …

مجله قهوه – معمولاً در مورد فرآیندهای مختلفی که در مبدأ به‌عنوان بخشی از سفر قهوه‌ها از دانه به فنجان استفاده می‌شود، سؤال می‌شود که پردازش و فرآوری قهوه یکی از این مراحل است. پردازش و فرآوری قهوه تمام مراحل درگیر را از زمان برداشت یک گیلاس (با دست یا …

مجله قهوه – برآوردهای اولیه رسمی دولت حاکی از آن است که بیش از 10 هزار هکتار (حدود 25000 هکتار) زمین کشاورزی قهوه فقط در هندوراس و نیکاراگوئه به دلیل طوفان‌های اخیر اتا و یوتا آسیب‌دیده است. طوفان‌های آتلانتیک که دو هفته در اوایل ماه گذشته آغاز شده بودند، به‌عنوان …

مجله قهوه – چای لاته گرم، شیری و معطر است و در بین بسیاری از کافه محبوبیت بالایی دارد. بااین‌وجود، علی‌رغم اینکه در کافی‌شاپ‌ها سرو می‌شود و به نام لاته نام‌گذاری شده است، اما درواقع هیچ قهوه‌ای در آن وجود ندارد. چای یکی از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های در جهان است. منشأ …

مجله قهوه – پاکامارا Pacamara یک نوع قهوه با اندازه دانه درشت است که محبوبیت آن در حال افزایش است و نتیجه عبور از رقم Pacas و دانه فیل Maragogype است. پاکامارا خود جهش بوربون است كه از السالوادور منشأ گرفته و به نام یك خانواده باسابقه از پرورش‌دهندگان قهوه …