بایگانی/آرشیو برچسب ها : مجله تخصصی قهوه

مجله قهوه – در چهار سال گذشته خبرهای خوبی برای نوشندگان قهوه به دنبال دفع شبح سرد مرگ به ارمغان آورده است. این تحقیق جدید این مفهوم را کاملاً ایتالیایی کرده و به‌طور خاص بر مصرف قهوه کوتاه به سبک ایتالیایی که در سراسر جهان به‌عنوان اسپرسو شناخته می‌شود و …

مجله قهوه – تولیدکنندگان کوچک قهوه در سراسر جهان با چالش‌های زیادی روبرو هستند و یکی از این چالش‌ها کاشت مجدد قهوه است. تغییرات آب و هوایی در حال کاهش میزان زمین مناسب برای پرورش قهوه عربیکا است. برخی از محققان پیشنهاد کرده‌اند که درنتیجه، برای مثال ارتفاعات در حال …

مجله قهوه – رایج‌ترین راه برای خرد کردن قهوه که در مغازه‌ها و خانه‌های سراسر جهان مشاهده خواهید کرد، آسیاب کردن است. بااین‌حال، چندین روش برای خرد کردن قهوه وجود دارد. آسیاب‌های تیغه‌ای حداقل مطلوبت را در این میان دارد. آن‌ها قهوه را هک می‌کنند و یک اندازه بسیار ناهموار …

مجله قهوه – سال گذشته، کاستاریکا کمی بیش از 85 میلیون کیلوگرم قهوه تولید کرد. قهوه کاستاریکا از قرن هجدهم در این کشور رشد می‌کند. علی‌رغم نوسان در مقدار قهوه‌ای که طی سال‌های اخیر صادر می‌کند، همچنان قهوه بخش مهمی از اقتصاد کاستاریکا است. بااین‌وجود، خارج از تولید، کاستاریکا فرهنگ …

مجله قهوه – وزارت کشاورزی ایالات‌متحده (USDA) و بهداشت و خدمات انسانی (HHS) فقط در صدور مشترک دستورالعمل‌های به روز شده رژیم غذایی خود برای 2020-2025، زنگ خطر را زدند. این دستورالعمل که هر پنج سال یکبار به روز می‌شود و اکنون نهمین نسخه آن منتشر می‌شود، «دستورالعمل‌های رژیم غذایی …

مجله قهوه – پیش‌بینی قهوه برزیلی به‌عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه در جهان بیش از یک قرن، می‌تواند تأثیر عمده‌ای در بخش جهانی قهوه داشته باشد و الگوی آب و هوایی فصلی می‌تواند منجر به نوسانات زیادی در بازار شود. بااین‌حال شواهد محکمی وجود دارد که نشان می‌دهد برخی از این …

مجله قهوه – به‌طور گسترده‌ای تصور می‌شود که گیلاس‌های کاملاً رسیده Ripe حاوی بهترین قهوه هستند. بااین‌حال، زمان‌هایی در تولید قهوه وجود دارد که گیلاس‌های «بیش‌ازحد رسیده» برای مشخصات طعم خاصی که می‌توانند به وجود بیاورند، انتخاب می‌شوند. شاید مهم‌ترین سؤال این باشد: دقیقاً چه چیزی گیلاس قهوه رسیده را …

مجله قهوه – هرساله در حدود اواسط سپتامبر، با حدود 90 درصد برداشت قهوه برزیلی ، بازرگانان، رستوران‌ها، دلالان و بازیگران مالی در سراسر جهان به فکر پیش‌بینی برای فصل آینده می‌افتند. پیش‌بینی قهوه برزیلی به‌عنوان بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه در جهان بیش از یک قرن، می‌تواند تأثیر عمده‌ای در بخش …

مجله قهوه – شاید تصور کنید که قهوه برای افراد ورزشکاران در درجه اول به دلیل محتوای کافئین استفاده می‌شود. بااین‌حال، رابطه بین قهوه و دوچرخه‌سواری اغلب پیچیده‌تر از آن است. بین دنیای خاص قهوه و دوچرخه‌سواری رابطه منحصربه‌فرد و غیرمعمولی وجود دارد و این رابطه‌ای است که در سال‌های …

مجله قهوه – این نوع فیلتراسیون Reverse osmosis غالباً فرآیند کمی پیچیده و گرانتری نسبت به فیلترهای کارتریج (کارتریج‌های تبادل یونی) است. در اسمز معکوس، آب با فشار زیاد به یک غشا وارد می‌شود و در پایان یک‌طرف تقریباً یک محلول بدون مواد معدنی و از طرف دیگر یک محلول …