بایگانی/آرشیو برچسب ها : قهوه

مجله قهوه – SteepShot مسیر بسیار طولانی را برای اختراع توسط مخترع Ari Halonen SteepShot و ساخت طی کرد و اویل بهار امسال پس از تأخیرهای طولانی وارد بازار قهوه شد. SteepShot در حدود چهار سال پیش مفهوم یازی و معرفی شد و دو سال پیش Kickstarter بر روی ساخت …

مجله قهوه – حساسیت به قهوه امری نادر در میان افراد است اما این نادر بودن حساسیت دلیلی بر نبود آن نیست. مصرف روزانه قهوه برای بسیاری مهم و ضروری است و تبدیل به یک عادت روزانه شده است و بروز این نوع حساسیت در بدن یکی از بدترین اتفاقاتی …

مجله قهوه – جنبه‌های بسیاری از عطروطعم قهوه وجود دارد که نسبی هستند. آیا شما یک قهوه شکلاتی آنتیکویا کلمبیایی را به یک قهوه میوه‌ای هولیا کلمبیا ترجیح می‌دهید؟ صرف‌نظر از اولویت‌ها شما می‌توانید نسخه بهتری از این دو نوع قهوه را با نقص Defects کمتر انتخاب و تجربه کنید. …

مجله قهوه – قهوه جو، قهوه ریشه‌ی قاصدک، قهوه سویا، قهوه هسته خرما و … نام‌هایی هستند که به‌عنوان جایگزینی برای قهوه معرفی می‌شوند که هرچند نام قهوه را بر خود دارند اما قهوه محسوب نمی‌شوند و به ناقهوه‌ها معروف‌اند و در قالب برندهایی همچون پوستام، پرو، کارو و اینکا …

مجله قهوه – با توجه به بحران قیمت قهوه، دولت گواتمالا رسماً خروج خود را از توافق‌نامه بین‌المللی قهوه سال 2007 آغاز کرد. توافق‌نامه‌ای که به‌منظور ترویج تجارت عادلانه‌تر قهوه برای حمایت از کشاورزان خرده‌فروش در سراسر جهان طراحی‌شده است. با این تصمیم، گواتمالا به تنها کشور بزرگ تولیدکننده قهوه …

مجله قهوه – ساعت مصرف نوشیدنی‌های حاوی کافئین همچون قهوه و چای، به دلیل ایجاد ترکیبات شیمیایی در بدن و متابولیسم و افزایش حس هوشیاری و تأثیر آن بر ساعت بیولوژیک بدن، به یکی از دغدغه‌های پژوهشگران حوزه قهوه تبدیل‌شده است. مسئله‌ای که اختلاف‌نظرهای بسیاری بر سر آن وجود دارد. …

مجله قهوه – تمام فرآيندهاي کافئین زدايي هنگامی‌که قهوه در وضعيت سبز خود قرار دارد، قبل از آنکه بوداده شود صورت می‌گیرد. روش‌های مختلفی وجود دارد، دو مورد قابل‌توجه آب سوئیسی (SWP) و روش CO2 است. در SWP، یک دسته از دانه‌های قهوه سبز در آب داغ خیس می‌شود که …

مجله قهوه – شیر همچون قهوه یکی از اجزای اصلی و ضروری در قهوه لاته به شمار می رود و فوم گیری از شیر و رسیدن به یک لاته آرت خوب نیاز به تمرین فراوانی دارد. در این میان نوع شیر و کیفیت آن در فوم گیری نیز، از اهمیت …

مجله قهوه – قهوه یمن نام آشنایی در صنعت قهوه به شمار می‌رود که در این سال‌ها به دلیل جنگ، رونق سابق خود را ازدست‌داده است و صنعت قهوه یمنی را با مخاطره روبرو کرده است. گروهی از متخصصان قهوه و توسعه تخصصی، با راه‌اندازی موسسه‌ای به نام موکا سعی …

مجله قهوه – رابطه مستقیم زمان نوشیدن قهوه و هورمون کورتیزول در بدن امری ثابت‌شده است و پژوهش‌های صورت گرفته بر این امر را تأیید می‌کنند. این هورمون افزون بر میزان استرس فرد بر هوشیاری بدن نیز تأثیر می‌گذارد. یکی از مناسب‌ترین زمان‌های نوشیدن قهوه زمانی بین ساعات ۹:۳۰ تا …