بایگانی/آرشیو برچسب ها : قهوه

مجله قهوه – قهوه جامائیکا یکی از مرغوب‌ترین و مشهور‌ترین قهوه‌های دنیاست. قهوه بلومانتین (Blue Mountain) که در ارتفاعاتی به همین نام در شرق جزیره جامائیکا در منطقه دریای کارائیب می‌روید قهوه‌ای است بسیار متعادل و فاقد تلخی. منطقه‌ی کوهستانی بلومانتین در آمریکای مرکزی دارای چشم‌اندازی زیباست. ارتفاع‌های بالای این …

مجله قهوه – قهوه مولیناری نام برند قهوه‌ است که بی‌شک بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه، نام آن را شنیده باشند و یا یکی از محصولات آن را نوشیده باشند. در سال ۱۸۰۴ میلادی، خانواده مولیناری کار فروش محصولات غذایی خود را با نام تجاری «Ditta Giuseppe Molinari» در استان مودنا Modena …

مجله قهوه – زمانی که سخن از شهر پاریس و سفر به آن می‌شود در کنار برج ایفل و موزه لوور، کافه‌های آن و مشتریان مشهورش نیز به ذهن متبادر می‌شود. نقش پاریس و کافه‌هایش در تاریخ هنر انگار نشدنی است و بازدید از این شهر بدون نوشیدن قهوه دریکی …

مجله قهوه – یک قاعده کلی وجود دارد که می‌گوید هرچه ارتفاع Altitude از سطح دریا بالاتر باشد، بهتر است؛ اما باوجوداینکه این یک قانون بزرگ است اما قانونی ثابت نیست؛ مانند بخش‌های مختلف قهوه، ارتفاع کشت قهوه نیز یک امر پیچیده محسوب می‌شود. گونه‌های ممتاز همانند عربیکا معمولاً در …

مجله قهوه – پیدا کردن ارتباط بین نوشیدن قهوه و دوربین وب کم شاید کمی دور از ذهن باشد، اما یکی از مزایای نوشیدن قهوه اختراع دوربین وب کم در دنیای تکنولوژی شد. اختراع دستگاه وب کم یکی از مزایای اعتیاد به نوشیدن قهوه قصه وب کم و قهوه کمی …

مجله قهوه – کمکس یک روش محبوب دم کردن قهوه با اصالتی آلمانی است که توسط یک شیمیدان آلمانی ابداع و دستگاه آن طراحی شد. کمکس یک روش کامل دم‌آوری قهوه است که در آن قسمت بیشتر خواص قهوه حفظ می‌شود و به همین دلیل طعم قهوه در آن یک …

مجله قهوه – دم‌آوری قهوه و روش‌های تهیه انواع قهوه جدای از مهارت، یک هنر نیز هست. البته دستیابی به این مهارت و هنر، نیازمند تمرین مداوم از یک‌سو و رعایت نکاتی ساده اما ضروری از دیگر سو است. شاید برایتان جالب باشد که حتی رنگ فنجانی که قهوه را …

مجله قهوه – شاید شنیده باشید که افراد در مورد رنگ قهوه رُست شده صحبت کنند. هنگام صحبت در مورد رنگ، ما واقعاً در مورد تیرگی و یا روشنی رنگ قهوه صحبت می‌کنیم و نه به یک ایده طبیعی‌تر از رنگ مانند رُست نارنجی یا بنفش. مقیاس آگرون Agtron scale …

مجله قهوه – بر اساس پژوهش‌ها و آزمایش‌های صورت گرفته بر روی قهوه، تأثیرات این نوشیدنی محبوب بر روی متابولیسم و سوخت‌وساز و سلامتی بدن ثابت‌شده است و شکی در آن نیست، اما افزون بر این دانستنی‌ها شناخت تأثیرات این نوشیدنی و میزان کالری قهوه به فهم هرچه بهتر خواص، …

مجله قهوه – اسکات رائو بادی قهوه یا جانمایه قهوه را «حس سنگینی یا سرشار بودن یک نوشیدنی در دهان» تعریف می‌کند. در فرهنگ لغت قهوه، ماکسول کلونا دشوود نیز در مورد بادی می‌نویسد: «جالب است بدانید که می‌توانید یک بادی سبک را با حس دهانی چسبنده یا یک بادی …