بایگانی/آرشیو برچسب ها : قهوه موریس

مجله قهوه – نوشیدنی اسپرسو با اندازه، شکل و قوام خاصی تعریف نمی‌شود؛ بلکه با استحکام آن مشخص می‌شود مانند: «این‌یک قهوه غلیظ است».همچنین عادلانه این است که بگوییم قهوه باید تحت‌فشار قرار بگیرد و این باعث ایجاد کرما یا خامه می‌شود.  اندازه اسپرسو به‌اندازه سبد پرتافیلتر که مورداستفاده قرار …

مجله قهوه – اوگاندا به کشور دریاچه‌ها معروف است؛ جایی که رود پرشکوه نیل ازآنجا سرچشمه می‌گیرد. برای قهوه دوستان اما این کشور زادگاه گونه‌ی قهوه کانفورا (Canephora) یا همان روبوستا است. قهوه یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی و تجاری این کشور کوچک آفریقای مرکزی به شمار می‌رود. مردم باگاندا (بومیان قدیمی …

مجله قهوه – تولیدکنندگان قهوه آمریکای جنوبی ممکن است به دلیل محدودیت دسترسی به کارگر در بحبوحه شیوع ویروس کرونا، برداشت دانه های عربیکا امسال را به تاخیر بیاندازند و میزان دانه‌های مرغوب برای صادرات را کاهش دهند اپیدمی ویروس کرونا تاکنون جان بیش از ۲۵۰ هزار نفر را گرفته …

مجله قهوه – قهوه ایلی یکی از بهترین برندهای شناخته‌شده قهوه در جهان محسوب می‌شود و در ایران نیز طرفداران خاص خود را دارد. در این یادداشت و در ادامه معرفی برترین برندهای قهوه در جهان و ایران به این برند محبوب می‌پردازیم. قهوه ایلی، قهوه‌ای متعادل و خوش عطروطعم …

مجله قهوه – واژه باریستا Barista به‌طور مستقیم از ایتالیایی ترجمه‌شده است. باریستا به معنی «شخص بار» است. بااین‌حال به دلیل تأثیر کشور ایتالیا در فرهنگ قهوه جهان، اصطلاح باریستا تنها به یک سازنده قهوه حرفه‌ای ارجاع داده می‌شود. در طول دهه‌های اخیر، نقش باریستا در جهان بیشتر شناخته و …

مجله قهوه – فلورانس در میان شهرهای ایتالیا فارغ از هنر و نقاشی به دلیل کافه‌های منحصربه‌فردش شناخته می‌شود؛ کافه‌هایی با طعم آمریکایی. در این یادداشت به معرفی برخی از کافه‌های فلورانس در ایتالیا می‌پردازیم که در میان مردم ایتالیا و به‌خصوص توریست‌ها و مهاجران خارجی از محبوبیت ویژه‌ای برخوردارند. …

مجله قهوه – کرما یا خامه درواقع همان کف آجری رنگی است که در بالای یک شات قهوه اسپرسو جمع می‌شود. درحالی‌که اغلب افراد تصور می‌کنند کرما در وجه دوم اهمیت قرار دارد اما اهمیت خامه یا کرم یا همان کرما قهوه بیشتر از این‌هاست؛ اما چگونه یک قهوه اسپرسو با …

مجله قهوه – قهوه یکی از نوشیدنی های محبوب در جهان محسوب می شود که طرفداران بسیاری در جهان دارد و روند رو به رشد آن در جهان و به خصوص ایران لزوم آشنایی با انواع این نوشیدنی محبوب و افزودنی هایی که می توان همراه با آن میل کرد …

مجله قهوه – قهوه اسپرسو تنها یک نوشیدنی نیست، چراکه جدای از یک نوشیدنی مطلوب، خواص فراوانی هم برای بدن انسان دارد و بر روند و تسهیل سوخت‌وساز بدن مؤثر است. در این مقاله به برخی از خواص قهوه اسپرسو و تأثیرات آن بر سلامت بدن انسان می‌پردازیم. خاصیت منحصربه‌فرد …

مجله قهوه – کافئین یکی از پرمصرف‌ترین ماده دارویی در میان انسان‌ها می باشد که 90 درصد افراد به‌طور روزانه از آن استفاده می‌کنند. بهبود عملکرد سوخت‌وساز بدن، تحریک سیستم اعصاب مرکزی، افزایش متابولیسم بدن و افزایش میزان هوشیاری و آگاهی محیطی از خواص کافئین محسوب می‌شوند. خواص کافئین بر زنان …