بایگانی/آرشیو برچسب ها : قهوه دم کردن

مجله قهوه – کرمای کامل یا همان خامه درواقع همان کف آجری رنگی است که در بالای یک شات قهوه اسپرسو جمع می‌شود. درحالی‌که اغلب افراد تصور می‌کنند کرما در وجه دوم اهمیت قرار دارد اما اهمیت خامه یا کرم یا همان کرما قهوه بیشتر از این‌هاست؛ اما چگونه یک …

مجله قهوه – در طی 10 سال گذشته، مصرف قهوه تخصصی در کشورهای تولیدکننده – که معمولاً با سرعتی کمتر از بازارهای مصرف سنتی رخ می‌دهد – افزایش‌یافته است. در گزارشی جدید که توسط بخشی از انجمن تخصصی قهوه، اقتصاددان توسعه و عضو هیئت‌مدیره SCA پشتیبانی شده است، افزایش در …

مجله قهوه – قهوه ونزوئلا ، اولین بار در سال ۱۷۳۰ توسط مبلغی مسیحی به نام خوزه گومیلا به ونزوئلا برده شد؛ کشوری با مزارع بزرگ تنباکو و نی‌شکر که از نیروی کار برده‌ها سود می‌جست و بر اساس اسناد تاریخی این کشور از سال ۱۷۹۳ کشت گسترده قهوه در …

مجله قهوه – تاریخچه قهوه در اروپا Europe غنی و متنوع است. البته، ایتالیا و اسپرسو وجود دارد اما یک فرهنگ شگفت‌انگیز قهوه‌خانه در سراسر این قاره وجود دارد و سنت‌های طولانی دارد. به‌طورکلی، کافی‌شاپ‌ها در روز باز می‌شوند و همه نوع چیزهای شیرین، قهوه را همراهی می‌کنند، هر یک …

مجله قهوه – قهوه آمریکانو یکی از قهوه‌های بر پایه اسپرسو است که اضافه کردن آب داغ به اسپرسو درست می‌شود. آب اضافه‌شده به اسپرسو، کمی اسپرسو را تضعیف می‌کند و حجم قهوه‌ی بیشتری به شما می‌دهد، اما با طعم اسپرسو. در این یادداشت می‌خواهیم شما را با طرز تهیه …

مجله قهوه – بنیاد غیر انتفاعی پیشرفت نیکاراگو با محوریت آموزش و پرورش و با همکاری گروه قهوه مرکون، پروژه امدادرسانی در جوامع پرورش قهوه در نیکاراگوئه را در زمان همه گیری بیماری کووید 19، برای فصل برداشت راه اندازی کرده اند. با بودجه 100 هزار یورو (118 هزار دلار) …

مجله قهوه – قهوه ترک یکی از نوشیدنی های محبوب و پرطرفدار در جهان و به خصوص در کشورهای خاورمیانه محسوب می شود. در این یادداشت به بخشی از خواص قهوه ترک و به ویژه خواص آن بر بدن انسان همچون خطر ابتلا به دیابت و کاهش آلزایمر، اشاره می …

مجله قهوه – روبوستا ممکن است به‌عنوان اقوام تجاری و فرومایه عربیکا شناخته شود، اما بدون آن به‌هیچ‌وجه عربیکا نخواهیم داشت. روبوستا درواقع گیاه اصلی عربیکا است و گونه روبوستایی که برای تولید عربیکا با آن همراه است، قهوه اوگنیودز Eugenioides نام دارد. این‌گونه به‌سختی برای نوشیدنی قهوه تکثیر نمی‌شود …

مجله قهوه – در میان علاقه‌مندان به قهوه همواره دو مسئله از اهمیت برخوردار است؛ نخست شناخت یک قهوه مرغوب و باکیفیت و دوم روش‌های دم‌آوری قهوه. در این یادداشت به روش‌های شناخت قهوه مرغوب می‌پردازیم. قهوه را به‌صورت دانه خریداری کنید آسیاب قهوه از اهمیت بالایی در عصاره‌گیری برخوردار …

مجله قهوه – ساده‌ترین روش دم کردن که تا کنون با آن مواجه شده‌ام استفاده از جوراب قهوه است که به یک سیم وصل شده است. البته توجه داشته باشید که نه هر نوع جورابی، جوراب قهوه یک جوراب کاملاً گره‌ای است که تنها برای قهوه مناسب است. این روش …