مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – قهوه دمی ساده GOOD OLD PLAIN COFFEE محبوب ترین نوشیدنی در جهان است و 54٪ از جمعیت 18 سال به بالا ایالات متحده به صورت روزانه آن را مصرف می کنند. زمان آماده سازی: 5 دقیقه آب ، زمینه های قهوه تهیه قهوه با مزه عالی نیاز …
بیشتر بخوانید »بایگانی/آرشیو برچسب ها : قهوه دمی
فلسفه «غذای آرام» در بخش قهوه – 3
مجله قهوه – ما در جهانی زندگی می‌کنیم که به‌طور فزاینده‌ای سرعت می‌گیرد و خوردن و آشامیدن نیز از این قاعده مستثنا نیست. غذای آماده و این ایده که می‌توان همه‌چیز را «برای رفتن» ساخت، به یک قاعده تبدیل شده است. سرعت زندگی مدرن کاملاً عصبانی و عجول است. بااین‌حال …
بیشتر بخوانید »عصاره گیری یکنواخت در قهوه فیلتری –1
مجله قهوه – هنگام دم کردن قهوه فیلتری ، چه در خانه و چه در یک کافی‌شاپ، هدف این است که بیشترین نتیجه را از قهوه آسیاب شده و بهترین عطروطعم ممکن در فنجان خود بگیرید. به‌منظور اطمینان از اینکه قهوه به‌طور مساوی با آب اشباع‌شده است، دو روش متداول؛ …
بیشتر بخوانید »روش استفاده از قهوه ساز کمکس
مجله قهوه – پیتر شلومبوم چیزهای زیادی را اختراع کرد، اما کاملاً نسبت به سیستم‌های سرمایشی متعصب بود. تلاش او برای یخچال و چگونگی بهبود آن از طریق فرآیندهای شیمیایی، مکانیکی و مهندسی بیشتر زندگی او را به خود مشغول کرد که منجر به اختراع یک قهوه ساز شد. آن …
بیشتر بخوانید »واژه نامه تحلیلی قهوه: V60
مجله قهوه – محصولات تولیدی شرکت ژاپنی Hario به‌وضوح بسیار موفق هستند. مانند گلدان خلأ سایفون، سرریز V60 در نوع خود بهترین شناخته شده است. اکثر دستگاه‌های از نوع V60 درواقع فقط نوعی مخروط هستند که در پایین سوراخ دارند. یک فیلتر کاغذ درون آن قرار می‌گیرد و دستگاه بالای …
بیشتر بخوانید »رونمایی از قهوه ساز Tone Touch 03
مجله قهوه – تولیدکننده سوئیسی Tone Kaffeemaschinen جدیدترین دستگاه تولید دم قهوه تجاری خود را که یک قهوه ساز قطره‌ای خودکار و بدون مجرا است به نام Tone Touch 03 رونمایی کرد. برای استفاده با قهوه سازهای دستی درب باز مانند قطره‌چکان‌های Chemexes، دستگاه جدید به‌گونه‌ای طراحی‌شده است که آب …
بیشتر بخوانید »واژه نامه تحلیلی قهوه: دم کردن آهسته Slow brew
مجله قهوه – ممکن است با اصطلاح «نوار کند» یا دم کردن آهسته Slow brew روبرو شده باشید. این به‌سادگی به یک قهوه فیلتری اشاره دارد، اما کمی بیشتر می‌توان از نام آن استنباط کرد. به‌طورمعمول، یک نوار آهسته فیلترهای یک سرویس و دم‌دستی را به نمایش می‌گذارد. قلب آن …
بیشتر بخوانید »رابطه مواد قطره‌چکان بر ریختن قهوه – 2
مجله قهوه – تا زمانی که مردم قهوه دم کرده‌اند، در مورد روش قطره‌چکان نیز بحث خواهند کرد. ته صاف یا مخروطی، بهترین اندازه، انتخاب فیلتر مناسب و … متغیرهای زیادی برای در نظر گرفتن وجود دارد. بااین‌حال، یکی از نکات موردبحث کمتر ماده‌ای است که برای ساخت قطره‌چکان استفاده …
بیشتر بخوانید »رابطه مواد قطره‌چکان بر ریختن قهوه – 1
مجله قهوه – تا زمانی که مردم قهوه دم کرده‌اند، در مورد روش قطره‌چکان نیز بحث خواهند کرد. ته صاف یا مخروطی، بهترین اندازه، انتخاب فیلتر مناسب و … متغیرهای زیادی برای در نظر گرفتن وجود دارد. بااین‌حال، یکی از نکات موردبحث کمتر ماده‌ای است که برای ساخت قطره‌چکان استفاده …
بیشتر بخوانید »مقایسه هاریو V60 و موج کالیته
مجله قهوه – هاریو V60 یا موج کالیته ؟ این احتمالاً بزرگ‌ترین سؤال در بین روش‌های نوین دم‌آوری در حال افزایش است. در زندگی واقعی می‌توانید یک سگ یا یک گربه داشته باشد. در دنیای قهوه، جایی که شما طرفدار مخروط‌های مخروطی و یا کف صاف هستید، همانند زندگی واقعی …
بیشتر بخوانید »