بایگانی/آرشیو برچسب ها : قهوه اسپرسو

مجله قهوه – کمپانی نستله در سال 1972 ، تحت پرچم نسپرسو Nespresso ، فناوری کپسول را اختراع کرد. از آن زمان سیستم‌های دیگر توسط شرکت‌های مختلف پدیدار شد که بسیار موفق بودند. مصرف قهوه کپسول در دنیای قهوه همچنان رو به رشد است. فایده اصلی آن توانایی کنترل و …

مجله قهوه – بسیاری از افراد بر این عقیده اند که قهوه و کافئین و نوشیدنی هایی همچون چای مانعی برای جذب آهن در بدن انسان هستند. تحقیقات نیز نشان می دهد که پلی فنول های موجود در قهوه و چای یکی از مهار کننده های جذب آهن در بدن انسان …

مجله قهوه – مسابقات جام تعالی اتیوپی باوجود شیوع همه‌گیر و جهانی ویروس کرونا برگزار شد. این مسابقه که برای درجه‌بندی کیفیت قهوه اتیوپی برگزار می‌شود، با بررسی دانه‌های قهوه از مزارع مختلف قهوه در اتیوپی می‌پردازد. در این دوره سه قهوه برتر این مسابقه از منطقه سیدامو بیش از …

مجله قهوه – شهر ونکوور در کانادا در سال‌های اخیر به یکی از مقصدهای مهاجران خارجی و توریست‌ها تبدیل‌شده است. در سفر به این شهر تجربه نوشیدن قهوه باکیفیت در کافه‌های ونکوور را از دست ندهید. در این شهر می‌توانید برای ساعت‌ها در فضای دنج و مناسب، کنار پنجره‌های بزرگ …

مجله قهوه – کاپوچینو Cappuccino یک نوشیدنی نمادین است، اما کاپوچینو دقیقاً چیست؟ تقریباً در مورد همه نوشیدنی‌ها در یک منوی معمولی کافه بحث‌های زیادی وجود دارد. نسبت کاپوچینو دقیقاً چه باید باشد؟ چه مقدار اسپرسو به چه مقدار شیر؟ و چه مقدار فوم و چه نوع فومی؟ و دقیقاً …

مجله قهوه – قهوه گیشا یا گشا (Geisha) گونه‌‌ای جهش‌یافته از گونه عربیکا تیپیکا است‌‌‌‌‌ که میوه و برگی تقریباً کشیده دارد و یکی از محبوب‌ترین قهوه‌های جهان محسوب می‌شود. ‌‌این‌گونه اصالتاً اهل شهر گیشای اتیوپی است و به دلیل رایحه‌ی فراوان و عطر گلهای بومی که دارد تقاضای آن در …

مجله قهوه – بازار جهانی قهوه این روزها شاهد روند رو به پایین صادرات و قیمت است. با شیوع و فراگیر شدن ویروس کرونا در جهان به نظر می‌رسد تأثیرات این بیماری تا ماه‌ها بر روی محصول قهوه و بازار جهانی آن تأثیرگذار باشد. به تأخیر افتادن ماه برداشت قهوه …

مجله قهوه – دانکین دونات  Dunkin Donuts یک شرکت آمریکایی تولید و عرضه شیرینی های دونات و همچنین کافی شاپ های زنجیره ای است که در سال 1950 توسط ویلیام روزنبرگ تاسیس شد و دفتر مرکزی آن در ایالت ماساچوست واقع شده است. دانکین دوناتز کار خود را با فروش دونات٬ …

مجله قهوه – کافئین Caffeine داروی قهوه محسوب می‌شود. شکی نیست که بدون عنصر تحریک‌کننده کافئین، قهوه نوشیدنی‌ای نیست که امروزه در جهان مصرف می‌شود. کافئین در گیاه قهوه همان هدف تکاملی را انجام می‌دهد که در بسیاری از گونه‌های دیگر انجام می‌شود و به‌عنوان یک حشره‌کش عمل می‌کند و …

مجله قهوه – قهوه از مزرعه تا فنجان مسیر طولانی را طی می‌کند و روش‌های فرآوری قهوه یکی از این مراحل اصلی در صنعت قهوه به شمار می‌رود که به صورت‌های مختلفی انجام می‌شود. در این میان سه فرآوری با روش شسته شده، روش طبیعی یا خشک و روش عسلی …