بایگانی/آرشیو برچسب ها : دانشنامه قهوه

مجله قهوه – آماده کردن نوشیدنی‌های گرم در منزل هم برای گرم‌تر کردن بدن و هم درمان سریع بیماری‌های شایع فصول سرد مثل سرماخوردگی و آنفولانزا با تقویت سیستم ایمنی بدن حسابی می‌تواند کارساز باشد. قهوه لاته یا قهوه لته ازجمله محبوب‌ترین نوشیدنی‌های کافی‌شاپی با اصالت ایتالیایی و بر پایه …

مجله قهوه – روش‌ها و وسایل متنوعی برای تهیه قهوه سرد دم وجود دارد که برخی از آن‌ها برای مصرف‌کننده خانگی در دسترس نیست؛ اما ساده‌ترین روش برای تهیه قهوه سرد دم در منزل را در ادامه می‌خوانیم. یک ظرف شیشه‌ای دهان‌گشاد تهیه کنید که حداقل پانصد میلی‌لیتر آب را …

مجله قهوه – نوشیدنی‌ها بر پایه اسپرسو ، قهوه‌هایی هستند که دارای سه عنصر مشترک قهوه اسپرسو، شیر بخار داده‌شده و فوم شیر هستند و تنها تفاوت در مقدار اسپرسوی استفاده‌شده، شیر بخار داده و فوم شیر در هرکدام و افزودنی‌های دیگر همچون بستنی، شکلات و … آن‌ها را باهم …

مجله قهوه – شاید شنیده باشید که اسیدی بودن را به عنوان «روشنایی» و از بعد منفی «ترش» توصیف می کنند. اما مسئله در مورد اسیدته Acidity این است که اسیدیته یک اصطلاح گسترده و ترسیم کننده یک فنجان قهوه عالی است. در مورد طعم ها، اسیدهای خوب و بد …

مجله قهوه – قهوه امروزه به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان شناخته می‌شود. در این میان قهوه ترک نیز، طرفداران خود را به‌ویژه در شرق آسیا دارد. در این یادداشت به این نوع قهوه و سبک‌های دم‌آوری آن می‌پردازیم. در خصوص ورود و تاریخ رسیدن قهوه به امپراتوری عثمانی …

مجله قهوه – قهوه‌ تک خاستگاه که در برخی منوهای کافه‌ها و یا قهوه‌فروشی‌ها با آن برخورد کرده‌ایم، چیست؟ این سؤالی است که بسیاری از طرفداران قهوه در ذهنشان از خود پرسیده‌اند و بیشتر اوقات پاسخی کامل، دریافت نکرده‌اند. در این مقاله سعی داریم تا پاسخی کامل از این نوع …

مجله قهوه – پژوهش‌ها و مقالات بسیاری وجود دارد که در مورد خواص قهوه و ارتباط آن با متابولیسم بدن انسان می‌نویسند، آما آیا این روایت درست است و به‌درستی قهوه برای متابولیسم بدن انسان مفید است؟ در این مقاله سعی داریم با مطرح کردن دلایل علمی به این پرسش …

مجله قهوه – دانه قهوه عربیکا با میزان 59 درصد از سهم فروش قهوه در دنیا، پرفروش‌ترین قهوه محسوب می‌شود. این قهوه به دلیل لطافت در هنگام نوشیدن و همچنین تفاوت در میزان کافئین به نسبت دیگر انواع قهوه از محبوبیت بسیاری برخوردار است و به همین دلیل هم میزان …

مجله قهوه – قهوه یکی از نوشیدنی های محبوب در جهان محسوب می شود که طرفداران بسیاری در جهان دارد و روند رو به رشد آن در جهان و به خصوص ایران لزوم آشنایی با انواع این نوشیدنی محبوب و افزودنی هایی که می توان همراه با آن میل کرد …

مجله قهوه – عصاره‌گیری ، روشی است که طی آن طعم را از قهوه برشته‌شده و آسیاب شده استخراج می‌کنیم. با درک و شناخت روند عصاره‌ گیری قهوه می‌توان اسیدیته، شیرینی و توازن طعمی در هنگام دم‌آوری را بهتر کنترل کرد. همان‌طور که قهوه دم می‌کشد، صدها ترکیب منحصربه‌فرد از …