بایگانی/آرشیو برچسب ها : دانشنامه تصویری قهوه

مجله قهوه – قهوه امروزه به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان شناخته می‌شود. در این میان قهوه ترک نیز، طرفداران خود را به‌ویژه در شرق آسیا دارد. در این یادداشت به این نوع قهوه و سبک‌های دم‌آوری آن می‌پردازیم. در خصوص ورود و تاریخ رسیدن قهوه به امپراتوری عثمانی …

مجله قهوه – در میان گونه‌های مختلف قهوه که تعداد آن‌ها به بیش از 100 نوع می‌رسد، دانه قهوه روبوستا دومین قهوه پرطرفدار دنیا شناخته می‌شود و 40 درصد از تولید قهوه در جهان را به خود اختصاص داده است. خاستگاه این نوع قهوه افریقای مرکزی و صحرای غربی افریقا …

مجله قهوه – اسیدیته یک اصطلاح گسترده و ترسیم کننده یک فنجان قهوه عالی است. اسیدیته اصطلاحی است مرتبط با مزه‌های اصلی قهوه. این ویژگی به درک حسی قهوه و احساسی که از نوشیدن قهوه ایجاد می‌شود اشاره دارد؛ اسیدیته برای برخی یادآور طعم‌های ترش و تیز و برای برخی …