بایگانی/آرشیو برچسب ها : انواع قهوه

مجله قهوه – اختلاف‌نظرهای بسیاری در خصوص اینکه یک قهوه کورتادو دقیقاً چیست، وجود دارد. در ادامه در خصوص منشأ این قهوه و وجود تشابه و تفاوت آن با دیگر انواع قهوه بر پایه اسپرسو صحبت می‌کنیم. منشأ قهوه کورتادو در مورد منشأ کورتادو چیزهای زیادی وجود ندارد، غیرازاین که از کشور …

مجله قهوه – اتیوپی به‌عنوان زادگاه قهوه شناخته می‌شود و در صنعت قهوه تخصصی قهوه‌های کشور اتیوپی به‌خصوص قهوه یورگاچف و قهوه سیدامو از احترام بسیاری برخوردارند. مناطق تولید قهوه اتیوپی بسیار متنوع است و پروفیل‌های طعمی آن‌ها در هر منطقه و یا حتی مزرعه، تفاوت چشمگیری با یکدیگر دارند؛ …

مجله قهوه – هندوراس Honduras که دیرتر به مهمانی پرورش قهوه در آمریکای مرکزی رسیده است، اکنون بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه در منطقه است. به تجربه من، قهوه‌های عالی هندوراس دارای میوه و اسیدیته پیچیده‌ای (غالباً گرمسیری) هستند. خریداران سبز غالباً نسبت به قهوه از این منشأ احتیاط می‌کنند، گرچه شرایط …

مجله قهوه – قهوه کاتوای بیش از چهار دهه است که در حال تولید است و به دلیل بازده بالای آن، کیفیت قابل‌اعتماد و سودآوری بالقوه برای تولیدکنندگان ارزش دارد. به‌تازگی، نشانه‌هایی وجود دارد مبنی بر اینکه ممکن است یک رنسانس کاتوای در حال وقوع باشد. در سال 2019، بسیاری …

مجله قهوه – اگر شما قصد تولید و یا رُست این نوع قهوه را دارد، دانستن اینکه تنوع قهوه بوربون از کجا به دست می‌آید و چه چیزهایی برای شکوفایی آن لازم است؛ به درک و نتیجه کار شما تأثیر می‌گذارد. قهوه عربیکا در تولید قهوه خاص دارای اهمیت زیادی است …

مجله قهوه – شیوه‌های خوب کشاورزی بهترین ویژگی‌های قهوه را برجسته می‌کند و خطر نقص را کاهش می‌دهد؛ اما باوجود برخی از قهوه‌ها، ممکن است حد بالایی برای افزایش کیفیت قهوه وجود داشته باشد. تولیدکنندگان، برای تخصیص بهتر منابع خود، هدف قرار دادن بازار مناسب و بهبود بازده سرمایه‌گذاری، باید …

مجله قهوه – گواتمالا Guatemala کشوری است که به دلیل داشتن قهوه باکیفیت شناخته‌شده است و یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان آمریکای مرکزی است. ازنظر جغرافیایی، در بالای منطقه، بالاتر از السالوادور قرار دارد و مانند اکثر همسایگان، قهوه صادراتی آن ارزشمند است. در گواتمالا مناطق تولید قهوه بسیاری وجود دارد، …

مجله قهوه – بحث بر سر قهوه کاستیلو همچنان یکی از مسائل بحث‌برانگیز در صنعت قهوه است. از یک‌سو مقاومت این قهوه در برابر زنگ‌زدگی و از سوی دیگر بحث بر سر این واقعیت که والدین آن شامل هیبریدهای عربیکا و روبوستا هستند، همچنان مورد مناقشه است و متخصصان در این خصوص بااحتیاط …

مجله قهوه – لانگ بلک یکی از قهوه‌های بر پایه اسپرسو است که شباهت بسیار زیادی به قهوه آمریکانو دارد، با این تفاوت که جای شات اسپرسو و آب با یکدیگر جابجا شده است. در این مقاله به تاریخچه و طرز تهیه این قهوه می‌پردازیم. لانگ بلک زاده سلیقه آمریکایی …

مجله قهوه – قهوه لیبریکا نام گونه‌ای از قهوه است که شاید تنها نام آن را شنیده باشید، چراکه تنها 2 درصد از قهوه مصرفی دنیا را به خود اختصاص داده است. دو گونه دیگر یعنی عربیکا و روبوستا شهرت و میزان مصرف بالای 90 درصد قهوه در جهان را …