بایگانی/آرشیو برچسب ها : مجله صنعت قهوه

مجله قهوه – درست مثل هر گیاه دیگر، درختان قهوه کنیا نیز تحت تأثیر زمان قرار می‌گیرند. پس از یک دوره مشخص، آن‌ها به مرحله‌ای می‌رسند که تولید و بهره‌وری آن‌ها کاهش می‌یابد. این تقریباً برای هر موجود زنده‌ای یک اتفاق طبیعی است. بااین‌حال، این یک چالش قابل‌توجه برای میلیون‌ها …

مجله قهوه – مشارکت غیرانتفاعی برای برابری جنسیتی (PGE) اعلام کرد که 105 هزار دلار از گروهی از شرکت‌های خصوصی برای توسعه «شاخص عدالت جنسیتی» برای صنایع قهوه و کاکائو دریافت کرده است. شاخص برابری جنسیتی (GEI) به‌عنوان ابزاری برای منافع سازمان‌هایی که از قبل درگیر طرح‌های عدالت جنسیتی هستند، …

مجله قهوه – خواه در حال راه‌اندازی یک رستری جدید باشید و یا تجهیزات خود را به روز کنید، پیدا کردن دستگاه رست قهوه مناسب می‌تواند دلهره‌آور باشد. علاوه بر در نظر گرفتن فضا و بودجه‌ای که در اختیار دارید، باید مراقب حجم قهوه‌هایی که به‌طور منظم تفت می‌دهید باشید. …

مجله قهوه – پدربزرگ انواع قهوه مدرن است. تایپیکا Typica از انواع و اقسام حمل شده توسط هلندی‌ها در سراسر جهان بود که با تولید قهوه در قرن هفدهم آغاز به کار کرد. جهش‌های مدرن و انواع مختلف ژنتیکی آن‌ها از تایپیکا نشأت می‌گیرد. بسیاری از این ارقام پیشرفته عملکرد …

مجله قهوه – خواه در حال راه‌اندازی یک رستری جدید باشید و یا تجهیزات خود را به روز کنید، پیدا کردن دستگاه رست قهوه مناسب می‌تواند دلهره‌آور باشد. علاوه بر در نظر گرفتن فضا و بودجه‌ای که در اختیار دارید، باید مراقب حجم قهوه‌هایی که به‌طور منظم تفت می‌دهید باشید. …

مجله قهوه – قهوه‌های عربیکا و روبوستا بر بازار جهانی قهوه تسلط دارند و تقریباً 100٪ از کل قهوه‌های فروخته‌شده در سراسر جهان را تشکیل می‌دهند. باوجوداین، 122 گونه شناخته‌شده دیگر در تیره قهوه وجود دارد، اما این‌ها تأثیر چندانی در صنایع گسترده ندارند. بااین‌وجود، به دلیل جنگل‌زدایی و تأثیر …

مجله قهوه – گاهی اوقات «قهوه ایبریک» نامیده می‌شود و قهوه ترکی Turkish coffee به سبک معمول تهیه قهوه اشاره دارد که از آن کشور نشأت می‌گیرد. این روشی است که از آسیاب ریزتر از هر روش دیگری استفاده می‌شود، قهوه را می‌کوبند تا به نتیجه‌ای شبیه پودر برسد. در …

مجله قهوه – شرکت تجهیزات دستی قهوه اسپانیایی Sibarist با مجموعه‌ای از محصولات که عمدتاً بر روی تنظیم دستی بسته‌های قهوه متمرکزشده‌اند، راه‌اندازی کرده است. جدیدترین محصول Sibarist که اخیراً در ایالات‌متحده به توزیع رسیده است، فیلتر Fast (به سبک FAST توسط شرکت) است، یک فیلتر کاغذ مخروطی شکل برای …

مجله قهوه – قهوه‌های عربیکا و روبوستا بر بازار جهانی قهوه تسلط دارند و تقریباً 100٪ از کل قهوه‌های فروخته‌شده در سراسر جهان را تشکیل می‌دهند. باوجوداین، 122 گونه شناخته‌شده دیگر در تیره قهوه وجود دارد، اما این‌ها تأثیر چندانی در صنایع گسترده ندارند. بااین‌وجود، به دلیل جنگل‌زدایی و تأثیر …

مجله قهوه – مفهوم «موج سوم» Third wave در فرهنگ قهوه اندکی مناقشه برانگیز است – تلاش برای جمع‌بندی یک پدیده پیچیده با یک عبارت جذاب معمولاً محکوم‌به شکست است. اصطلاح «موج سوم» توسط متخصص صنعت Trish Rothgeb ابداع شد و دیگران به‌طور گسترده‌ای آن را کشف کرده‌اند. این اصطلاح …