بایگانی/آرشیو برچسب ها : دانشنامه قهوه

مجله قهوه – مطالعه نشان می‌دهد كه هیچ سطح كافی از مصرف کافئین برای زنان باردار و مادران باردار وجود ندارد. محققان می‌گویند، زنانی که باردار هستند و سعی در به دنیا آوردن کودکی دارند، باید مصرف کافئین را به دلیل شواهدی مبنی بر عدم وجود مصرف مطمئن در نظر …

مجله قهوه – خواص ضد چاقی قهوه این روزها به یکی از بحث‌های جدی در میان علاقه‌مندان قهوه و متخصصان تغذیه تبدیل‌شده است؛ اما همیشه این سؤال ذهن مردم را به خود مشغول می‌کند این خاصیت ضد چاقی ریشه علمی دارد یا خیر. پژوهشگران می‌گویند ترکیبات موجود در قهوه دارای …

مجله قهوه – قهوه گیشا Geisha که هیچ ارتباطی با میزبان سنتی ژاپنی ندارد، نام شهری در اتیوپی است که در آن، این نوع قهوه به‌طور گسترده‌ای رشد می‌کند. اگرچه در کشورهای دیگر نیز کشت می‌شد، اما معرفی گیشا به پاناما در دهه 1960 بود که سفر واقعی خود را …

مجله قهوه – در این مقاله سعی داریم تا طرز تهیه قهوه تایلندی را آموزش دهیم که جزو قهوه‌های سرد دم محسوب می‌شود و گزینه مناسبی برای روزهای داغ تابستان به شمار می‌رود. تایلند پس از ویتنام و اندونزی به‌عنوان سومین تولیدکننده بزرگ قهوه در آسیا شناخته می‌شود. 99 درصد …

مجله قهوه – تقریباً سه سال پس از طوفان ماریا در جزیره پورتوریکو، آژانس مدیریت فدرال ایالات‌متحده (FEMA) 2.6 میلیون دلار سرمایه‌گذاری برای کمک به احیای بخش کشاورزی و تولید قهوه پورتوریکو اعلام کرده است. با حرکت از طریق دفتر مرکزی احیا، بازسازی و تاب‌آوری پورتوریکو 1.4 میلیون دلار از …

مجله قهوه – قهوه لیبریکا نام گونه‌ای از قهوه است که شاید تنها نام آن را شنیده باشید، چراکه تنها 2 درصد از قهوه مصرفی دنیا را به خود اختصاص داده است. دو گونه دیگر یعنی عربیکا و روبوستا شهرت و میزان مصرف بالای 90 درصد قهوه در جهان را …

مجله قهوه – طلسم تجهیزات و شیفتگی آن‌ها در بسیاری از زمینه‌های زندگی رایج است. اصطلاح «گیربکس» Gear ممکن است از دنیای اتومبیل‌ها ناشی شود، اما در دم کردن قهوه و به‌ویژه ساخت اسپرسو نیز تعریف ویژه خود را دارد. اگر وارد یک انجمن آنلاین قهوه شوید و نگاهی بیندازید؛ …

مجله قهوه – کشف یک گروه ژنتیکی جدید از گونه‌های قهوه عربیکا یمن تأیید شده است. متخصصان قهوه یمنی معتقدند که گونه تازه مهم‌ترین یافته در قهوه عربیکا از زمان اکتشافات قرن‌ها در تیپیکا / بوربون و SL ها ، گروه‌های مهم عربی است که سایر انواع و ارقام عربیکا …

مجله قهوه – کاسکارا که به‌عنوان چای گیلاس قهوه نیز شناخته می‌شود یکی از نوشیدنی‌هایی است که در سال‌های اخیر به صحنه آمده است و در این مدت کم نیز طرفداران خاص خود را دارد. در این مقاله به این چای که از گیلاس خشک‌شده قهوه تهیه می‌شود، می‌پردازیم. درحالی‌که …

مجله قهوه – روش‌های مختلفی برای تولید قهوه‌های فیلتری وجود دارد و به‌اندازه کافی برای پر کردن همه کمدهای آشپزخانه شما با تجهیزات تنوع دارند و هر یک از تفاوت‌های منحصربه‌فرد خود برخوردارند. بااین‌حال، همه آن‌ها را می‌توان تحت دو عنوان طبقه‌بندی کرد: «غوطه‌وری کامل» Full immersion و «ریختن». در …