بایگانی/آرشیو برچسب ها : دانشنامه قهوه

مجله قهوه – آسیاب قهوه Grinding هم‌زمان بسیار ساده و فوق‌العاده پیچیده است. ازیک‌طرف، ما به‌راحتی قهوه را به قطعات کوچک‌تر خرد می‌کنیم. از سوی دیگر، ما نیاز به ایجاد توزیع‌های مختلف در اندازه ذرات و قطعات مختلف قهوه در دماهای مختلف هستیم. این یک مثال عالی برای یافتن یک …

مجله قهوه – نانوپرسو Nanopresso یک تکنولوژی جدید در دنیای قهوه به شمار می‌رود که می‌تواند با آن در کمترین زمان و بسیار راحت یک قهوه اسپرسو داشته باشید. معمولاً برای تهیه یک اسپرسوی مطلوب نیاز به فشار کافی آب بر روی دانه‌های آسیاب شده قهوه است و این امر …

مجله قهوه – ICO، IACO و CABI؛ طرح 14 میلیون دلاری را برای بهبود امنیت غذایی کشاورزان قهوه آفریقا آغاز کردند. سه سازمان غیرانتفاعی بین‌المللی که علاقه‌مند به بخش قهوه در سراسر قاره آفریقا هستند. برای تخفیف تأثیرات بیماری کووید 19، با تخمین 12 میلیون یورو (تقریباً 14.2 میلیون دلار …

مجله قهوه – قهوه آزمایی یا کاپینگ به‌عنوان یک راهکار اصولی برای مقایسه و بررسی دانه‌های قهوه‌ی سبز و شناخت عیوب طعمی در قهوه به شمار می‌رود. این راهکار شامل پروسه‌های بوییدن و بررسی دانه‌های سبز قهوه، رست و آسیاب نمونه‌ای از قهوه‌، بوییدن آن در زمان رُست قهوه و آسیاب شدن …

مجله قهوه – «قهوه سبز Green چند ساله است؟» و «چقدر هزینه قهوه سبز پرداخت کردید؟» چند نمونه در صنعت قهوه هستند که در آن‌ها ممکن است با اصطلاح «قهوه سبز» روبرو شوید. عمدتاً، این اصطلاحی است که در صنعت برای قهوه آسیاب و رُست نشده استفاده می‌شود و این …

مجله قهوه – تفاله قهوه یکی از مواردی است که بسیاری آن را دور می‌ریزند اما جالب است بدانید همین زباله خوش عطر فواید بسیاری دارد که می‌توانید از آن استفاده کنید. استفاده مجدد از تفاله قهوه مصارف بسیاری دارد که در این مقاله به برخی از مهم‌ترین کاربردهای آن …

مجله قهوه – ظروف مخصوص قهوه و سازنده لوازم جانبی Kruve ابزار اندازه‌گیری آسیاب را به خط تجهیزات پالایش قهوه خود با نام Brewler اضافه کرد. ابزاری باریک که راهنمای تصویری برای بررسی اندازه ذرات قهوه زمین، اندازه کل لوبیا سبز یا بوداده و سایر اطلاعات ارائه می‌دهد. Brewler یک …

مجله قهوه – روش‌های دم‌آوری دستی قهوه جدای مزیت‌های ارزان بودن به دلیل سهولت در دم‌آوری از محبوبیت ویژه‌ای در میان علاقه‌مندان به قهوه برخوردار است و موجب می‌شود تا افراد مبتدی نیز به‌راحتی در منزل قهوه‌ای مطلوب و خوش‌آیند دم کنند. در این یادداشت توضیح مختصری در مورد انواع …

مجله قهوه – «اکثر شات‌های اسپرسو کمی زباله هستند، اما هر از چند گاهی طلا می‌گیرید و قهوه زیبا است و شما نمی‌دانید چرا.» یا به همین ترتیب استدلال «شات خدا» God shot شکل می‌گیرد. این مفهوم رمانتیک، اگرچه لذت‌بخش است، اما مسئله‌ساز است. ازیک‌طرف، درست است که قهوه به …

مجله قهوه – روش‌های دم‌آوری دستی قهوه جدای مزیت‌های ارزان بودن به دلیل سهولت در دم‌آوری از محبوبیت ویژه‌ای در میان علاقه‌مندان به قهوه برخوردار است و موجب می‌شود تا افراد مبتدی نیز به‌راحتی در منزل قهوه‌ای مطلوب و خوش‌آیند دم کنند. در این یادداشت توضیح مختصری در مورد انواع …