مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه

مجله قهوه – قرنطینه خانگی در روزهای شیوع ویروس کرونا و در خانه ماندن بهانه‌ای است برای امتحان نوشیدنی‌ها و قهوه‌هایی که پیش‌تر کمتر امتحانشان کرده‌اید. یکی از این موارد نوشیدنی قهوه دالگوناست. در کشور کره جنوبی به‌عنوان یکی از کانون‌های شیوع کرونا کووید 19 در دنیا قهوه دالگونا مجدداً …

مجله قهوه – اخیراً محققان دانشگاه یوکوهامای ژاپن به توانایی بالقوه دانه‌های استفاده‌شده قهوه در تولید پلاستیک زیست‌تخریب‌پذیر به دلیل دارا بودن مقادیر زیادی سلولز پی برده‌اند. این روزها بیش‌ازپیش در مورد پلاستیک‌های زیست‌تخریب‌پذیر سازگار با محیط‌زیست، ساخته‌شده از نانو الیاف سلولز می‌شنویم. اگرچه این الیاف به‌طورمعمول از ضایعات چوب …

مجله قهوه – هات‌چاکلت به‌عنوان یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌ها در تمام فصول سال شناخته می‌شود. بااین‌همه وقتی در مورد هات‌چاکلت یا شکلات داغ صحبت می‌کنیم در سرمای زمستان بیشتر به دلمان می‌چسبد. در این یادداشت به طرز تهیه هات‌چاکلت در خانه می‌پردازیم. مواد لازم برای ۴ فنجان شکلات تلخ ریز …

مجله قهوه – درختان قهوه گونه‌هایی گل‌دار هستند. گیاه قهوه، خود گرده‌افشانی می‌کند و بنابراین نیازی به حشرات برای تولید میوه ندارد. در بیشتر کشورهایی که قهوه رشد می‌کند، فصل‌های مشخصی وجود دارد و گلدهی نیاز به باران‌های شدید دارد. گل درخت قهوه یک شکوفه Blossom سفید زیبا و ساده …

مجله قهوه – حالت‌های مختلف رُست دانه‌های قهوه بر روی طعم، رایحه و احساس دهانی قهوه شما تأثیرگذار هستند. دلیل این مسئله فرصت‌های متفاوت برای رخ دادن واکنش‌های شیمیایی است. اما بدون توجه به شیوه رُست کردن انتخابی شما، تمامی این شیوه‌های رُست از سه مرحله تشکیل ‌شده‌اند: خشک‌کردن، قهوه‌ای کردن یا …