مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه

مجله قهوه – قهوه گیشا یا گشا (Geisha) گونه‌‌ای جهش‌یافته از گونه عربیکا تیپیکا است‌‌‌‌‌ که میوه و برگی تقریباً کشیده دارد و یکی از محبوب‌ترین قهوه‌های جهان محسوب می‌شود. ‌‌این‌گونه اصالتاً اهل شهر گیشای اتیوپی است و به دلیل رایحه‌ی فراوان و عطر گلهای بومی که دارد تقاضای آن در …

مجله قهوه – بازار جهانی قهوه این روزها شاهد روند رو به پایین صادرات و قیمت است. با شیوع و فراگیر شدن ویروس کرونا در جهان به نظر می‌رسد تأثیرات این بیماری تا ماه‌ها بر روی محصول قهوه و بازار جهانی آن تأثیرگذار باشد. به تأخیر افتادن ماه برداشت قهوه …

مجله قهوه – دانکین دونات  Dunkin Donuts یک شرکت آمریکایی تولید و عرضه شیرینی های دونات و همچنین کافی شاپ های زنجیره ای است که در سال 1950 توسط ویلیام روزنبرگ تاسیس شد و دفتر مرکزی آن در ایالت ماساچوست واقع شده است. دانکین دوناتز کار خود را با فروش دونات٬ …

مجله قهوه – کافئین Caffeine داروی قهوه محسوب می‌شود. شکی نیست که بدون عنصر تحریک‌کننده کافئین، قهوه نوشیدنی‌ای نیست که امروزه در جهان مصرف می‌شود. کافئین در گیاه قهوه همان هدف تکاملی را انجام می‌دهد که در بسیاری از گونه‌های دیگر انجام می‌شود و به‌عنوان یک حشره‌کش عمل می‌کند و …

مجله قهوه – قهوه از مزرعه تا فنجان مسیر طولانی را طی می‌کند و روش‌های فرآوری قهوه یکی از این مراحل اصلی در صنعت قهوه به شمار می‌رود که به صورت‌های مختلفی انجام می‌شود. در این میان سه فرآوری با روش شسته شده، روش طبیعی یا خشک و روش عسلی …