مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه

مجله قهوه – کشور چین China را بیشتر به عادت نوشیدن قهوه در جهان می شناسند اما شاید جالب باشد بدانید که در استان یوننان چیت قهوه نیز مورد کشت قرار می گیرد. قهوه در اواخر دهه 1880 به چین بازگشت و اخیراً این صنعت در این کشور در حال …

مجله قهوه – هنگامی که صحبت از دم‌آوری قهوه به روش اسپرسو می‌شود نام ایتالیا را نیز به همراه خود دارد. در ایتالیا برای دم‌آوری یک قهوه اسپرسوی ایده‌آل چهار شرط اصلی باید رعایت شود که به آن قانون M4 نیز گفته می‌شود. در این یادداشت قانون M4 را معرفی …

مجله قهوه – برگزارکنندگان مسابقات قهرمانی قهوه آمریکا اعلام کردند که سه مسابقه باقی‌مانده قهوه آمریکا به دلیل نگرانی‌های شیوع بیماری کووید 19 تا سال 2021 متوقف شده است. برگزاری قهرمانی قهوه ایالات‌متحده در Good Spirits، قهرمانی Roaster ایالات‌متحده و قهرمانی Cup Tasters تا سال آینده و همچنین مسابقات مقدماتی …

مجله قهوه – اگر علاقه‌مند به قهوه و نوشیدنی‌های کافئین دار باشید بی‌شک نام عربیکا و روبوستا را بسیار زیاد و لیبریکا و اکسلسا را کمتر شنیده‌اید. این‌ها دسته‌بندی قهوه‌ها بر اساس نوع و گونه درخت قهوه است که در این یادداشت به آن‌ها می‌پردازیم.دانه‌های قهوه بسته به منطقه و …

مجله قهوه – کمکس Chemex که در اوایل دهه 1940 اختراع شد، به یکی از جذاب‌ترین زیبایی‌های دم‌آوری قهوه تبدیل‌شده است. یکی از جذابیت‌های کمکس استفاده جيمز باند از کمکس براي دم كردن قهوه صبح خود در Russia with Love (1963) است. طراحی زیبا و شیشه‌ای و چوب آن ممکن …