مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه

مجله قهوه – همه‌گیری ویروس کرونا همچنان بر زنجیره‌های تأمین قهوه تأثیر خواهد گذاشت زیرا کشاورزان و تولیدکنندگان انتظار دارند که دچار کمبود نیروی کار طولانی‌مدت، افزایش هزینه‌های تولید، کاهش زیرساخت‌ها و کاهش تعهدات خریداران شوند. در این یادداشت برخی از نتایج این گزارش سازمان بین‌المللی قهوه که بر اساس …

مجله قهوه – کشت انواع قهوه ابتدا در سایه و به‌دوراز نور خورشید انجام می شود. در این روش سنتی که در آغاز فصل بارندگی انجام می‌شود، 20 دانه قهوه در هر حفره کاشت می‌شد که باعث از بین رفتن نیمی از پتانسیل دانه‌ها می‌شد و این عدم نوردهی و …

مجله قهوه – جام تعالی یا Cup of Excellence رقابتی است که در آن تولیدکنندگان قهوه، محصولات خود را با توجه به کیفیتشان درجه‌بندی و رتبه‌بندی می‌کنند. بسیاری از رده‌های برتر از طریق حراج اینترنتی به بالاترین پیشنهاددهنده در سراسر جهان فروخته می‌شوند. این برنامه بسیار تأثیرگذار، توسط پیشگام قهوه …

مجله قهوه – در صنعت قهوه هرروز شاهد نوآوری‌هایی در خصوص دم‌آوری قهوه هستیم و با ورود قهوه‌های اسپیشیالیتی به این صنعت، شیوه‌های جدیدی نیز، ظهور کرده‌اند. در این میان اما همچنان قهوه اسپرسو و ترکیبات دیگر قهوه بر پایه اسپرسو از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار است و همچنان بر صدر قهوه‌ها قرار دارد. تفاوت قهوه اسپرسو با قهوه‌های دمی را …

مجله قهوه – نخستین حراج جام تعالی اتیوپی رکورد فروش را در میان حراج های قهوه، زد. خریداران قهوه سبز در سراسر جهان در نخستین حراج جام تعالی اتیوپی (CoE) با میزان دلار بالایی شرکت کردند و مبلغ 1.34 میلیون دلار برای 28 قطعه قهوه برنده شده در این جام …