مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه

مجله قهوه – نسپرسو متعلق به نستله به‌عنوان بخشی از برنامه‌های متمرکز بر پایداری، برنامه‌ای طولانی‌مدت برای کمک به تقویت بخش قهوه کنگو شرقی در جمهوری دموکراتیک کنگو (DRC) را اعلام کرده است. هم‌زمان با این اعلامیه، نسپرسو اولین قهوه DRC خود را در ایالات‌متحده عرضه کرده است، یک محصول …

مجله قهوه – علاوه بر ترکیبات شیمیایی در قهوه به عوامل دیگری هم برای طعم نهایی قهوه باید توجه کنید. برای مثال یکدستی و یکنواختی آسیاب قهوه در طعم نهایی بسیار حائز اهمیت است. برای اطمینان از اینکه دانه‌های قهوه آسیاب شده اندازه مشابهی داشته باشند، از یک دستگاه آسیاب …

مجله قهوه – فرنچ پرس French press که به‌عنوان یک وسیله دم‌آوری قهوه یا پیستون نیز شناخته می‌شود، یک دستگاه دم‌آوری کلاسیک و پرکاربرد است. در اصل، در این روش شما قبل از فشار دادن یک فیلتر فلزی که قسمت زیادی از پوسته و رسوبات را قبل از لکه‌دار کردن …

مجله قهوه – قهوه بدون کافئین یا دیکاف که 97 درصد کافئین موجود در آن گرفته‌شده است، چیست؟ آیا این نوع قهوه خواص، عوارض و مضرات احتمالی برای بدن دارد؟ این‌ها سؤالاتی است که می‌خواهیم در این یادداشت به آن بپردازیم. همان‌طور که اشاره شد، قهوه بدون کافئین یا قهوه …

مجله قهوه – تحقیقات جدید نشان داده است که رسوب‌های قهوه، پوسته‌های بادام‌زمینی و سایر مواد آلی که معمولاً به‌عنوان پسماندهای غذایی در نظر گرفته می‌شوند با موفقیت می‌توانند به‌عنوان ترکیباتی در شکلات شیر ​​برای تقویت خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن استفاده شوند. تحقیقات ارائه شده امروز در نشست و نمایشگاه اکسپلیدر …