تاریخچه قهوه

مجله قهوه – موسیلاژ Mucilage گوشت میوه قهوه است که به پوست اطراف دانه‌های قهوه می‌چسبد. این موسیلاژ از جهات مختلف بسیار مهم است. در طول رشد گیلاس روی درخت، این موسیلاژ است که برای محتوای قند اندازه‌گیری می‌شود. هنگام چیدن گیلاس رسیده از درخت و چشیدن آن، همیشه تعجب‌آور …

مجله قهوه –  قهوه سنتی ترکیه به معنای مادربزرگ است که بعد از صبحانه یکی از نوشیدنی‌های شیرین و لذت‌بخش ترکیه محسوب می‌شود. این به معنی قهوه تیره و غنی است که در یک ظرف سنتی سرو می‌شود که به معنای قرن‌ها تاریخ است؛ بنابراین ممکن است تعجب کنید که …

مجله قهوه – به گفته مقامات کشاورزی ایالت، زنگ‌زدگی برگ قهوه ، بیماری گیاهی بسیار عفونی که می‌تواند محصولات قهوه را از بین ببرد، برای اولین بار در هاوایی کشف‌شده است. وزارت کشاورزی هاوایی (HDOA) و دفتر فرماندار دیوید ایژ این یافته نگران‌کننده را در این هفته گزارش کردند، پس‌ازآنکه …

مجله قهوه – به دلیل همجواری با ایالات‌متحده، بیشتر قهوه‌های مکزیک Mexico به همسایه شمالی این کشور فروخته می‌شود و به همین دلیل تعداد زیادی قهوه مکزیکی در سراسر جهان نمی‌بینید. این کشور قادر به تولید طیف وسیعی از پروفایل‌های طعم‌دهنده با کیفیت بالا، از سبک و گلدار تا رسیده، …

مجله قهوه – پرو سرشار از تنوع است. از جنگل‌های آمازون گرفته تا سواحل طلایی، از کوه‌های کوهستانی آند تا صعود به یکی از بزرگ‌ترین دریاچه‌های آمریکای جنوبی، مناظر و اقلیم‌های متنوعی دارد و همین مسئله تنوع را می‌توان برای قهوه‌ی پرو نیز گفت. پرو یازدهمین تولیدکننده بزرگ قهوه در …

مجله قهوه – در سال 2018، 59 کپسول‌های قهوه حیرت‌انگیز تولید شد و در همان سال، بازار جهانی کپسول قهوه تقریباً 1.3 میلیارد دلار ارزش داشت. تخمین زده می‌شود که نسپرسو به‌تنهایی سالانه حدود 14 میلیارد کپسول تولید می‌کند و صدها نوشیدنی آن‌ها هر ثانیه مصرف می‌شوند. فکر کردن به …

مجله قهوه – جزایر هاوایی چشم‌اندازهای از بهشت ارائه می‌دهند؛ اما این همه‌چیز نیست. عاشقان قهوه همچنین می‌داند که قهوه هاوایی به دلیل ستایش زیاد، همراه باقیمت به همان اندازه بالا شناخته‌شده است. اگرچه بسیاری فکر می‌کنند قهوه هاوایی کونا، قهوه رویال کونا، یا قهوه طلایی هاوایی بهترین یا حتی …

مجله قهوه – افتتاح یک کافی‌شاپ می‌تواند گران باشد. در کنار خرید سهام و استخدام کارمندان، باید به جستجوی محل‌های موجود بپردازید که این یک هزینه عمده را به شما تحمیل می‌کند. بااین‌حال، اگر به دنبال راهی برای کاهش هزینه‌های خود هستید – یا حتی ایده یا مارک جدیدی را …

مجله قهوه – برای اکثر افراد در صنعت قهوه، قهوه کانفورا و روبوستا به‌عنوان یک قهوه فرومایه تلقی می‌شود. اعتقاد عمومی این است که دانه قهوه روبوستا یک فنجان قهوه بدتر با مشخصات طعم کمتری تولید می‌کند. این محصول برای کشاورزان ارزان‌تر و سرشار از کافئین و در برابر خشکسالی …

مجله قهوه – اگر شما با اصطلاحات استفاده‌شده در بسته‌بندی آشنا نیستید، انتخاب قهوه می‌تواند بسیار زیاد باشد. یک برچسب مشترک که مشاهده خواهید کرد این ادعا است که قهوه 100 درصد عربیکا است؛ اما این برچسب به چه معنی است؟ برای توضیح این موضوع، ابتدا باید تفاوت‌های اساسی بین …