گیاه قهوه

مجله قهوه – بیماری گیاه قهوه معروف به زنگ‌زدگی برگ قهوه (CLR) در جزیره بزرگ هاوایی، بزرگ‌ترین جزیره تولیدکننده قهوه در این ایالت کشف‌شده است. خدمات شناسایی ملی وزارت کشاورزی ایالات‌متحده وجود این بیماری قارچی را که به‌طور رسمی Hemileia Vastatrix نامیده می‌شود، در نمونه‌های جمع‌آوری‌شده توسط یک پرورش‌دهنده قهوه …

مجله قهوه – وقتی بیشتر مردم درباره اتیوپی صحبت می‌کنند، بلافاصله به قهوه فکر می‌کنند. شاید شما هم شنیده باشید که اتیوپی محل تولد قهوه یا حداقل کشف آن بوده است. در این مقاله ما در مورد علف اتیوپی گله بز کلدی، مناطق قهوه اتیوپی و تمام طعم‌های فوق‌العاده آن‌ها …

مجله قهوه – موسیلاژ Mucilage گوشت میوه قهوه است که به پوست اطراف دانه‌های قهوه می‌چسبد. این موسیلاژ از جهات مختلف بسیار مهم است. در طول رشد گیلاس روی درخت، این موسیلاژ است که برای محتوای قند اندازه‌گیری می‌شود. هنگام چیدن گیلاس رسیده از درخت و چشیدن آن، همیشه تعجب‌آور …

مجله قهوه – به گفته مقامات کشاورزی ایالت، زنگ‌زدگی برگ قهوه ، بیماری گیاهی بسیار عفونی که می‌تواند محصولات قهوه را از بین ببرد، برای اولین بار در هاوایی کشف‌شده است. وزارت کشاورزی هاوایی (HDOA) و دفتر فرماندار دیوید ایژ این یافته نگران‌کننده را در این هفته گزارش کردند، پس‌ازآنکه …

مجله قهوه – پرو سرشار از تنوع است. از جنگل‌های آمازون گرفته تا سواحل طلایی، از کوه‌های کوهستانی آند تا صعود به یکی از بزرگ‌ترین دریاچه‌های آمریکای جنوبی، مناظر و اقلیم‌های متنوعی دارد و همین مسئله تنوع را می‌توان برای قهوه‌ی پرو نیز گفت. پرو یازدهمین تولیدکننده بزرگ قهوه در …

مجله قهوه – در سراسر جهان، خاک آتشفشانی معمولاً به‌عنوان «بارورترین خاک» برای رشد محصولات زراعی، ازجمله قهوه شناخته می‌شود؛ اما چرا این‌گونه است؟ در سراسر جهان، بیش از 800 میلیون نفر – تقریباً 10٪ از جمعیت جهان – در 100 کیلومتری 1431 آتشفشان فعال جهان زندگی می‌کنند. درحالی‌که آن‌ها …

مجله قهوه – در دنیای قهوه شاید نام قهوه بوربون و گیشا را شنیده باشید، اما آیا تفاوت بین یک بوربون و یک تیپیکا را می‌دانید؟ یا چرا این مهم است؟ اگر به هر یک از این سؤالات “نه” پاسخ داده‌اید، نگران نباشید: امروز با شما انواع قهوه را مرور …

مجله قهوه – قهوه روبوستا همواره حضوری شوم در دنیای قهوه داشته است و این یک‌سو تفاهم بزرگ است و اکنون زمان آن رسیده است که تنوع این گونه قهوه را در آغوش بگیریم و به این گیاه فرصتی عادلانه بدهیم. در این یادداشت به این گونه قهوه و تفاوت‌های …

مجله قهوه – تأثیر ویروس کرونا هرج‌ومرج بی‌سابقه‌ای در صنعت قهوه ایجاد کرده و می‌کند. درحالی‌که کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها در حال تعطیل کردن فروشگاه‌های خود هستند و به دنبال راه‌های ابتکاری برای سودآوری می‌گردند، معامله گران و تولیدکنندگان با نوع دیگری از مشکل روبرو هستند: چگونه صنعت قهوه را به‌گونه‌ای …

مجله قهوه – شیوه‌های خوب کشاورزی بهترین ویژگی‌های قهوه را برجسته می‌کند و خطر نقص را کاهش می‌دهد؛ اما باوجود برخی از قهوه‌ها، ممکن است حد بالایی برای افزایش تأثیر در کیفیت قهوه وجود داشته باشد. تولیدکنندگان، برای تخصیص بهتر منابع خود، هدف قرار دادن بازار مناسب و بهبود بازده …