انواع قهوه

مجله قهوه – اوگاندا به کشور دریاچه‌ها معروف است؛ جایی که رود پرشکوه نیل ازآنجا سرچشمه می‌گیرد. برای قهوه دوستان اما این کشور زادگاه گونه‌ی قهوه کانفورا (Canephora) یا همان روبوستا است. قهوه یکی از مهم‌ترین محصولات کشاورزی و تجاری این کشور کوچک آفریقای مرکزی به شمار می‌رود. مردم باگاندا (بومیان قدیمی …

مجله قهوه – قهوه جامائیکا یکی از مرغوب‌ترین و مشهور‌ترین قهوه‌های دنیاست. قهوه بلومانتین (Blue Mountain) که در ارتفاعاتی به همین نام در شرق جزیره جامائیکا در منطقه دریای کارائیب می‌روید قهوه‌ای است بسیار متعادل و فاقد تلخی. منطقه‌ی کوهستانی بلومانتین در آمریکای مرکزی دارای چشم‌اندازی زیباست. ارتفاع‌های بالای این …

مجله قهوه – تولید قهوه‌ تانزانیا از مهم‌ترین بخش‌های اقتصاد تانزانیا به شمار می‌رود و ۷۰ درصد قهوه تولیدی این کشور را گونه عربیکا و ۳۰ درصد آن را گونه روبوستا تشکیل می‌دهد. قهوه‌هایی که در بخش جنوبی تانزانیا کشت می‌شوند از شرایط بهتری برای خشک شدن برخوردارند و هم‌چنین دسترسی بهتری به امکانات …

مجله قهوه – قهوه اتیوپی به دلیل داشتن طعم مزه‌های خاص و بدنه سبک از گونه‌های شناخته‌شده و مرغوب قهوه در جهان محسوب می‌شود. بسیاری بر این باورند که زادگاه اصلی قهوه، کشور اتیوپی است و نام اصلی قهوه (kaffa) است که نام منطقه‌ای در جنوب غربی اتیوپی است و قهوه …

مجله قهوه – قهوه‌ تک خاستگاه که در برخی منوهای کافه‌ها و یا قهوه‌فروشی‌ها با آن برخورد کرده‌ایم، چیست؟ این سؤالی است که بسیاری از طرفداران قهوه در ذهنشان از خود پرسیده‌اند و بیشتر اوقات پاسخی کامل، دریافت نکرده‌اند. در این مقاله سعی داریم تا پاسخی کامل از این نوع …