افزایش قیمت Probat به دلیل افزایش قیمت فولاد
مجله قهوه – Probat غول تولید قهوه ساز و دستگاه رست اعلام کرده است که قیمت محصولات خود را افزایش می‌دهد تا هزینه‌های افزایش‌یافته فولاد و سایر مواد اولیه مورداستفاده در تولید جبران شود. افزایش 4.5 درصدی قیمت خالص در تمام ماشین‌آلات Probat، برنامه‌ریزی‌شده برای اجرا از اول ژوئیه، در اوایل ماه جاری توسط ستاد […]
ظهور پدیده جنبش قهوه زنان – 1
مجله قهوه – بخش قهوه به‌طور سنتی تحت سلطه مردان قرار دارد. درحالی‌که درصد بالایی از نیروی کار تولیدی را زنان تشکیل می‌دهند، زنان تولیدکننده اغلب نمایندگی کمی درزمینهٔ کاری خود دارند. بااین‌حال، عدالت اجتماعی و درک گسترده صنعت و قبول این تفکر که زنان باید در آینده بخش قهوه نقش یکسانی داشته باشند، روایت […]
کافه باریستا: قهوه ترک TURKISH COFFEE
مجله قهوه – قهوه ترک TURKISH COFFEE دارای طعم، بادی و عطر بی‌نظیری است و طرز تهیه و ارائه آن به رسمی فرهنگی و افتخار ترکی تبدیل‌شده است. این نوعی قهوه نیست که به‌راحتی در کافی‌شاپ‌ها پیدا کنید؛ اما اگر به دنبال تهیه این نوشیدنی در خانه هستید، نگران نباشید؛ در ادامه این روش را […]
قهوه فلت وایت چیست – 2
مجله قهوه – قهوه فلت وایت (Flat White) چیزی است که در منو کافه‌های سرتاسر جهان مشاهده خواهید کرد. اگر هنوز مطمئن نیستید که در مورد چه چیزی صحبت می‌کنیم، به مکان مناسب رسیده‌اید. ما قصد داریم به کاوش عمیق بپردازیم و به جزئیات مربوط به نوشیدنی‌های معروف کافئین دار به‌ویژه فلت وایت در این […]
فوران آتشفشان و بحران در قهوه کنگو
مجله قهوه – پس از فوران آتشفشان کوه Nyiragongo در نزدیکی شهر Goma در اواخر هفته گذشته، صدها هزار نفر در نزدیکی سرزمین‌های برجسته کشت قهوه در جمهوری دموکراتیک کنگو آواره شده‌اند. تهدید به فوران دوم و بالقوه خطرناک‌تر از زیر دریاچه کیوو باعث تخلیه بیشتر مردم شده است، زیرا مردم به روستاهای اطراف یا […]
قهوه فلت وایت چیست – 1
مجله قهوه – قهوه فلت وایت (Flat White) چیزی است که در منو کافه‌های سرتاسر جهان مشاهده خواهید کرد. اگر هنوز مطمئن نیستید که در مورد چه چیزی صحبت می‌کنیم، به مکان مناسب رسیده‌اید. ما قصد داریم به کاوش عمیق بپردازیم و به جزئیات مربوط به نوشیدنی‌های معروف کافئین دار به‌ویژه فلت وایت در این […]
کافه باریستا: آمریکانو Americano
مجله قهوه – در بسیاری از نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو از شیر استفاده می‌شود، اما در قهوه آمریکانو Americano – یا به‌سادگی «Americano» شیر استفاده نمی‌شود. این نوشیدنی از اسپرسو نیز استفاده می‌کند اما به‌جای شیر با آب داغ همراه می‌شود. نتیجه یک نوشیدنی قهوه است که دارای همان قدرت قهوه قطره‌ای اما با طعم […]
کوکوما ؛ قهوه‌جوش سنتی ناپلی -2
مجله قهوه – دهه‌ها پیش از اسپرسو و قابلمه موکا، کوکوم (که به آن کوکوملا یا دیگ قهوه ناپولی ناپلی نیز گفته می‌شود) یک روش سنتی تهیه قهوه ایتالیایی بود. اگرچه کوکوما به‌اندازه قابلمه موکا شناخته‌شده نیست، اما درواقع مدت‌ها و خیلی بیشتر بخشی از فرهنگ قهوه ایتالیایی بوده است. مدت‌هاست که این قهوه ساز […]
بررسی روند مصرف قهوه ویژه در سال 2021
مجله قهوه – انجمن ملی قهوه ایالات‌متحده (NCA) و انجمن تخصصی قهوه (SCA) با همکاری هم گزارشی را منتشر کردند که مغایر با روند مصرف قهوه ویژه است. نوعی خلاصه تخصصی و متمرکز بر انتشار سالانه NCA’s National Coffee Data Trends که در اوایل سال جاری منتشر شد، این گزارش روش‌های بی‌شماری را برای تغییر […]
کوکوما ؛ قهوه‌جوش سنتی ناپلی -1
مجله قهوه – دهه‌ها پیش از اسپرسو و قابلمه موکا، کوکوم (که به آن کوکوملا یا دیگ قهوه ناپولی ناپلی نیز گفته می‌شود) یک روش سنتی تهیه قهوه ایتالیایی بود. اگرچه کوکوما به‌اندازه قابلمه موکا شناخته‌شده نیست، اما درواقع مدت‌ها و خیلی بیشتر بخشی از فرهنگ قهوه ایتالیایی بوده است. مدت‌هاست که این قهوه ساز […]