مجله قهوه – پس از چیدن گیلاس‌های قهوه، گیلاس باید برداشته شود و دانه‌ها (دانه‌های قهوه) خشک شوند. قهوه قبل از صادرات باید تا حد 12 درصد رطوبت خشک شود. روش‌های مختلفی برای از بین بردن گیلاس و خشک شدن لوبیا وجود دارد که همه آن‌ها در فرآیند «پردازش» Raised …

مجله قهوه – چند ماه گذشته مطمئناً برای کافی‌شاپ‌ها آسان نبوده است. وقتی اولین بیماری همه‌گیر Covid-19 آغاز شد، اکثر کافه‌ها در سراسر جهان مجبور شدند درهای خود را ببندند. گرچه اوضاع هنوز واقعاً به حالت عادی برنگشته است، اما بسیاری از آن‌ها اکنون با برخی محدودیت‌ها آماده بازگشایی هستند. …

مجله قهوه – سال گذشته در این زمان، ما اعلام کردیم که «تجارت پایداری قهوه در سال 2019 افزایش یافت.» اما ممکن است استدلال کنید که پایداری در کل بخش قهوه در سال 2020 یک گام به عقب برداشته است زیرا بازیگران بزرگ و کوچک، دولتی و خصوصی برای محافظت …

مجله قهوه – در تاریخ 3 اکتبر 2020، جیمز هافمن میزبان بزرگ‌ترین قهوه آزمایی قهوه در جهان بود. دقیقاً مانند هر جلسه قهوه آزمایی معمولی، این امر شامل چشیدن و مقایسه چند قهوه مختلف بود، اما یک تفاوت اساسی وجود داشت: این رویداد کاملاً مجازی بود. مدتی است که وقایع …

مجله قهوه – هنگامی‌که یک قهوه را تفت می‌دهید اساساً آن را می‌پزید و درست مانند گرم کردن غذا Radiation ، روش‌های مختلفی وجود دارد که می‌توانید یک قهوه را بپزید. دو روش متداول مورداستفاده همرفت و هدایت است: اعمال گرما یا از طریق استفاده از هوای گرم (همرفت) یا …

مجله قهوه – در چند سال گذشته روی دستگاه‌های آسیاب قهوه کار کرده‌ام. من قبلاً به ایده ده‌ها هزار نمونه اولیه جاروبرقی دایسون سرگرم می‌شدم. بعد از چند ده پروژه اولیه خودم، من متوجه شدم که وضعیت دیسان چیست. من در حال حاضر یک پروژه آسیاب دارم که کارهای بسیار …

مجله قهوه – انجمن تخصصی قهوه اعلام کرده است که به‌روزرسانی قوانین برای چهار رویداد قهرمانی جهانی قهوه 2021 که در حال حاضر برنامه‌ریزی‌شده است همراه با رویداد SCA’s World of Coffee در ژوئن آینده در آتن، یونان برگزار شود. بسیاری از به‌روزرسانی‌ها برای ارتقا فاصله اجتماعی و کاهش تعاملات …

مجله قهوه – رست‌های متوسط ​​و سبک با ظهور قهوه موج سوم محبوبیت بیشتری پیدا کرده‌اند. بااین‌حال، اولین فنجان قهوه برای تقریباً همه افراد در جهان یک قهوه با کباب تیره است. پروفایل رست جدید و سبک‌تر در سال‌های اخیر شیوع و دسترسی بیشتری پیداکرده است و در درجه اول …

مجله قهوه – آیا تابه‌حال دانه‌ای بسیار بور و ظاهری در میان تمام دانه‌های قهوه‌ای موجود در قیف یا کیسه قهوه بوداده مشاهده کرده‌اید؟ این یک کوکر Quaker است و شما نمی‌خواهید که آنجا باشد. این دانه‌ای است که هنگام برداشت از گیلاس نارس به دست آمده است. روش فرآیند …

مجله قهوه – ده‌ها نوشیدنی قهوه حاوی شیر در فهرست متوسط ​​کافی‌شاپ موجود است. برای کسانی که راهی برای دم کشیدن اسپرسو یا نازل بخار ندارند، تکثیر و تهیه آن‌ها در خانه دشوار است و قهوه او لایت یک استثنا قابل‌توجه است. گرچه در بسیاری از کافه‌ها با اسپرسو تهیه …