مجله قهوه – انجمن تخصصی قهوه اعلام کرده است که بزرگترین رویداد جهانی قهوه 2021 در آتن، برای سال 2021 به دلیل بیماری همه‌گیر COVID-19 لغو شده است. این گروه در اوایل این ماه اظهار داشت كه سرنوشت نمایش 2021 كه قرار بود در ژوئن در آتن یونان برگزار شود، …

مجله قهوه – قهوه در سراسر دنیا به‌طور متفاوتی رشد و تکامل می‌یابد. ما این را می‌دانیم، درست مثل‌اینکه می‌دانیم یک نوع قهوه که در اتیوپی به‌خوبی رشد می‌کند، ممکن است در اندونزی رشد نکند. عوامل مختلفی مانند رطوبت، بارندگی، نور خورشید، ارتفاع و ویژگی‌های خاک همه در عملکرد و …

مجله قهوه – محصولات تولیدی شرکت ژاپنی Hario به‌وضوح بسیار موفق هستند. مانند گلدان خلأ سایفون، سرریز V60 در نوع خود بهترین شناخته شده است. اکثر دستگاه‌های از نوع V60 درواقع فقط نوعی مخروط هستند که در پایین سوراخ دارند. یک فیلتر کاغذ درون آن قرار می‌گیرد و دستگاه بالای …

مجله قهوه – در سال‌های اخیر، مشتریان کافی‌شاپ تقاضای بیشتری برای نوشیدنی‌های رژیمی دارند. با تمرکز مصرف‌کننده در حال ظهور به‌سلامتی، این مشتریان بیشتر به دنبال نوشیدنی‌هایی هستند تا فقط طعم خوب را تجربه کنند. اکنون بسیاری از آن‌ها می‌خواهند که غذا و نوشیدنی مصرفی آن‌ها به‌سلامتی آن‌ها کمک کند …

مجله قهوه – تولیدکننده سوئیسی Tone Kaffeemaschinen جدیدترین دستگاه تولید دم قهوه تجاری خود را که یک قهوه ساز قطره‌ای خودکار و بدون مجرا است به نام Tone Touch 03 رونمایی کرد. برای استفاده با قهوه سازهای دستی درب باز مانند قطره‌چکان‌های Chemexes، دستگاه جدید به‌گونه‌ای طراحی‌شده است که آب …

مجله قهوه – هنگام ذخیره یا حمل قهوه سبز، آلودگی همیشه یک خطر است. خواه از طریق اکسیژن، رطوبت یا طیف وسیعی از منابع دیگر، ذخیره‌سازی و بسته‌بندی نامناسب منجر به آلودگی قهوه سبز می‌شود. به‌نوبه خود، این می‌تواند باعث کاهش کیفیت شود، یا حتی نوشیدن غیر ایمن باشد. برای …

مجله قهوه – ایالات‌متحده United States ازنظر حجم، بزرگ‌ترین مصرف‌کننده قهوه در جهان است (فنلاند بزرگ‌ترین مصرف‌کننده سرانه است). پیشنهاد‌ها و تجربیات قهوه در طیف کاملی از یک قهوه سریع، آسان و ارزان تا قطب‌های مخصوص قهوه با کیفیت هدایت می‌شود. بنابراین سخت است که فرهنگ قهوه این کشور را …

مجله قهوه – هنگام ذخیره یا حمل قهوه سبز، آلودگی همیشه یک خطر است. خواه از طریق اکسیژن، رطوبت یا طیف وسیعی از منابع دیگر، ذخیره‌سازی و بسته‌بندی نامناسب منجر به آلودگی قهوه سبز می‌شود. به‌نوبه خود، این می‌تواند باعث کاهش کیفیت شود، یا حتی نوشیدن غیر ایمن باشد. برای …

مجله قهوه – دستگاه دم آوری قهوه نیم‌کره‌ای به نام Orb One از استودیوی چند رشته‌ای Crucial Detail مستقر در شیکاگو در Kickstarter کار خود را آغاز می‌کند و تا زمان نوشتن این مقاله بیش از 300 هزار دلار پس‌انداز مالی به دست آورده است. این دستگاه برای تنوع و …

مجله قهوه – درست مثل هر گیاه دیگر، درختان قهوه کنیا نیز تحت تأثیر زمان قرار می‌گیرند. پس از یک دوره مشخص، آن‌ها به مرحله‌ای می‌رسند که تولید و بهره‌وری آن‌ها کاهش می‌یابد. این تقریباً برای هر موجود زنده‌ای یک اتفاق طبیعی است. بااین‌حال، این یک چالش قابل‌توجه برای میلیون‌ها …