مجله قهوه – شرکت تجارت قهوه سبز با گرایش عمودی کاراولا قهوه El Compás del Café (قطب نمای قهوه) را معرفی کرد که چرخ تقویمی است برای کمک به تولیدکنندگان قهوه در چرخه نظارت و نگهداری مزارع. با استفاده از این ابزار، آن‌ها می‌توانند تمام فعالیت‌های مزرعه خود را برنامه‌ریزی …

مجله قهوه – با هر فنجان خاص قهوه، تعداد باورنکردنی فاکتور و مشخصات حسی قهوه وجود دارد که کیفیت آن را تعیین می‌کند. طعم یک قهوه با توجه به منشأ آن، روش فرآوری، تنوع و ده‌ها عامل دیگر متفاوت خواهد بود. قهوه‌های باکیفیت بالاتر طعم‌های پیچیده‌تر و متنوع‌تری را در …

مجله قهوه – Coffee X یک پروژه است که توسط دانشکده طراحی Rhode Island طراحی شده است و به دنبال ایجاد دستگاه مناسب برای تهیه یک فنجان قهوه خوشمزه در ایستگاه فضایی بین‌المللی است. این طرح بر اساس Aeropress ساخته‌شده است و به دنبال حل موانع فضایی و عملکردی در …

مجله قهوه – در سراسر آمریکای لاتین، کشورهای تولیدکننده قهوه روش‌های سنتی تهیه قهوه خود را دارند که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. قهوه کوبانو که از کوبا نشأت گرفته است، یکی از این نمونه‌هاست. بااین‌حال، درحالی‌که کوبانو (همچنین به‌عنوان اسپرسوی کوبایی شناخته می‌شود) در کوبا اختراع …

مجله قهوه – سازنده دستی اسپرسو Flair Espresso در حال راه‌اندازی Flair 58 است که شامل یک سر گروپ 58 میلی‌متری استاندارد و مجموعه‌ای از ویژگی‌های دیگر است که بر اساس خط تولید این برند ساخته شده است. Flair 58 دارای قاب و اهرمی است که برای گروپ بزرگتر در …

مجله قهوه – درحالی‌که کشور کنیا به‌عنوان کشور پرتره 2017 نامگذاری شد، در نمایشگاه جهانی قهوه SCA درخشید و شکی نیست که این کشور یکی از مناطق موردعلاقه صنعت قهوه است؛ اما چه چیزی قهوه ی کنیا را متمایز می‌کند؟ روش‌های فرآوری و انواع مختلف منحصربه‌فرد قهوه کنیا چه تأثیری …

مجله قهوه – اولین قهرمانی جهانی باریستاWorld Barista Championship  در سال 2000 در مونت‌کارلو برگزار شد. از آن زمان به بعد این مسابقات به قدرت تبدیل شده و به بخشی جدایی‌ناپذیر در جامعه تخصصی قهوه تبدیل شده است. وقتی برای اولین بار وارد مسابقات باریستا شدم، این مفهوم برای بسیاری …

مجله قهوه – درحالی‌که کشور کنیا به‌عنوان کشور پرتره 2017 نامگذاری شد، در نمایشگاه جهانی قهوه SCA درخشید و شکی نیست که این کشور یکی از مناطق موردعلاقه صنعت قهوه است؛ اما چه چیزی قهوه کنیا را متمایز می‌کند؟ روش‌های فرآوری و انواع مختلف منحصربه‌فرد قهوه کنیا چه تأثیری بر …

مجله قهوه – با آغاز به کار رویداد تراکم بالا ، لیگ باریستا نزدیک به 4000 دلار برای سازمان‌های غیرانتفاعی در جهت بهداشت در ورمونت جمع کرد. رویداد تراکم بالا که هفته گذشته برگزار شد طیف گسترده‌ای از سخنرانان، مجریان و مربیان را به‌صورت آنلاین جمع کرد تا گفتگوها و …

مجله قهوه – هنوز باوجود میراث غنی تولید، مصرف قهوه در کشور اوگاندا ، مانند بسیاری از کشورهای تولیدکننده دیگر، ازنظر تاریخی کم بوده است. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مصرف داخلی قهوه در کشور اوگاندا و چگونگی تغییر آن، من با آندریاس نیکولاییدس از Great Lakes Coffee و …