مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – طی چند قرن اخیر قهوه به یک همراه همیشگی در سراسر کره زمین تبدیل شده است و طبیعی است که بخواهید بدانید وقتی یک کیسه دانه قهوه برای خود خریداری می‌کنید دقیقاً چه چیزی را دریافت می‌کنید. قهوه، مانند هر کالای دیگر در قفسه‌ها، می‌تواند گواهی‌های زیادی به نام خود داشته باشد. به‌منظور کمک به شما در عبور از این بی‌نظمی و آشفتگی، ما قصد داریم همه این‌ها را برای شما توضیح دهیم که شما با یک راهنمای کامل و واضح برای گواهینامه قهوه آشنا شوید.
بنابراین خواه مشتاق باشید که از کیفیت محتوایی که هرروز در سیستم خود قرار می‌دهید آگاه شوید یا از تأثیر خرید خود بر مردم و کره زمین مطلع باشید، معمولاً باید به دنبال برخی از گواهینامه‌ها باشید. می‌توانید آن‌ها را در توضیحات اکثر مارک‌های برتر دانه‌های قهوه پیدا کنید. از این گذشته، یک گواهینامه قهوه به‌منزله شواهد انکارناپذیری بر این واقعیت است که آنچه روی برچسب قید شده، به‌عنوان حقیقت ثابت است.
گواهینامه قهوه : تجارت عادلانه
قهوه، همان‌طور که امروز وجود دارد، دومین کالای مورد معامله در جهان است. این یک واقعیت است که بیشتر دانه‌های موردتوجه جامعه قهوه در کشورهای درحال‌توسعه یا توسعه‌نیافته جهان رشد می‌کنند.
کشورهایی که بهره‌برداری از نیروی کار یک اتفاق ناخوشایند و درعین‌حال معمول است.
این تا زمان معرفی Fairtrade یا تجارت عادلانه است. سیستمی که تمام مراحل، از رشد و تولید قهوه تا بسته‌بندی و تحویل را تضمین می‌کند که به روشی تمیز و منصفانه انجام می‌شود؛ با احترام برابر برای همه طرف‌های درگیر.
با تقاضایی که دائماً به سمت بالا در حال حرکت است، کار بسیار گسترده است و چندین سازمان هستند که توجه خود را به آن معطوف کرده‌اند.
گواهینامه قهوه تجارت عادلانه که به‌احتمال‌زیاد روی کیسه‌های قهوه مشاهده کرده‌اید احتمالاً توسط سازمان‌های بین‌المللی نشان‌گذاری Fairtrade یا Fairtrade USA اعطا می‌شود.
این گواهی به این معنی است که لوبیای داخل کیسه پس از رعایت برخی استانداردها به شما رسیده است.
یكی از مهم‌ترین نگرانی‌های سازمان اطمینان از كل فرآیند با توجه به پایداری زیست‌محیطی است.
مورد دیگر اطمینان از این است که دست‌اندرکاران قهوه دستمزدی عادلانه دریافت می‌کنند.
بسیاری از اوقات قهوه توسط یک کشاورز کوچک یا فرقه‌ای از کشاورزان پرورش می‌یابد و این خطر وجود دارد که شرکت‌های بزرگتر قهوه از آن‌ها برای صرفه‌جویی در هزینه‌های چند پنی بهره ببرند.
شرکت‌هایی که امیدوارند گواهی تجارت عادلانه را دریافت کنند باید اطمینان حاصل کنند که این اتفاق نیفتاده است.
آن‌ها با حداقل قیمت تضمین‌شده برای محافظت از کشاورزان در صورت نوسان بازار کار می‌کنند.
نتایج حاصل‌شده از این گواهینامه قهوه
گرچه هیچ سیستمی کامل نیست؛ اما تأیید سیستم‌هایی که خوب کار می‌کنند مهم هستند.
نیاز به قهوه تجارت عادلانه اولین بار در سال 1988 در هلند مطرح شد.
درحالی‌که استفاده عملی از این مفهوم یک سال بعد آغاز شد.
علامت FTO که اکنون مورداستفاده قرار می‌گیرد و به‌عنوان گواهینامه قهوه شناخته می‌شود، بیش از یک دهه بعد در سال 2004 ایجاد شد.
همه مواردی که در نظر گرفته شد، تجارت منصفانه مطمئناً بر محیط‌زیست، زندگی و شرایط پر جنب‌وجوش کشاورزان در کشورهای درحال‌توسعه تأثیر گذاشته است.
باکمال تأسف این واقعیت را نادیده می‌گیریم که هنوز چند قفل وجود دارد که باید برطرف شوند؛ مانند همه سیستم‌ها، شرکت‌های فاسد راه‌هایی برای خرید ساده گواهی بدون اطمینان از استانداردها آموخته‌اند.
حتی شکایت از عدم دسترسی کافی پول به کشاورزان واقعی وجود دارد.
بنابراین درحالی‌که سازمان‌های تجارت منافع زیادی برای تولیدکنندگان قهوه در جهان انجام داده‌اند، اما بدون شک هنوز یک‌راه طولانی برای پیمودن وجود دارد.
منبع: fried coffee
تنظیم و گردآوری بهنام حاتم جعفری
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
