مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – نوشیدن قهوه یک شروع روز برای بسیاری از مردم در سراسر جهان است و گرچه برخی برای جلوگیری از اشتیاق خود به قهوه فوری روی می‌آورند، اما بهترین آن چیزی است که لوبیای قهوه می‌تواند ارائه دهد. اگر به مهارت آشپزی خود به‌اندازه کافی اعتماد ندارید، ما اینجا هستیم تا اطمینان حاصل کنیم این روند روان‌تر از ابریشم باشد. ما می‌خواهیم مراحل تهیه یک فنجان قهوه لانگ بلک را با شما به اشتراک بگذاریم؛ پس در ادامه با ما همراه باشید:
قهوه لانگ بلک چیست؟
قبل از اینکه در انتهای عمیق فرو برویم، بیایید سطح آن را دور بزنیم.
منوی قهوه تقریباً همیشه با کشف و اختراعات جدید در حال تکامل است؛ بنابراین پنجاه‌درصد احتمال دارد که قبلاً با عبارت قهوه لانگ بلک روبرو شده باشید.
اگر نام نوشیدنی کافئین دار شنیده باشید، به‌احتمال‌زیاد در آن زمان در استرالیا و نیوزیلند بوده‌اید که معمولاً در منوها در آن نواحی مشاهده می‌شود.
قهوه لانگ بلک نوشیدنی بر پایه اسپرسو است که معمولاً درنتیجه ریختن یک قاشق اسپرسو در حدود 100 تا 120 میلی‌لیتر آب گرم ساخته می‌شود.
این یک همراه عالی برای مصرف‌کنندگان کافئین است که دوست دارند نوشیدنی‌های قهوه خود را دوست داشته باشند و آرزو می‌کنند قهوه بیش از چند جرعه دوام بیاورد.
قهوه لانگ بلک در مقابل اسپرسو و آمریکانو
با توجه به مقیاس گسترده نوشیدنی‌های کافئین دار که هرروز افزایش پیدا می‌کند، نباید تعجب‌آور باشد زیرا مردم بعضی از نام‌ها را بعضی‌اوقات اشتباه می‌گیرند. بیایید در این مورد خاص شفاف‌سازی کنیم.
اسپرسو یکی از متمرکزترین ترکیبات کافئین است که می‌توانید از آن لذت ببرید؛ اما این یک فنجان قهوه نسبتاً کوچک است.
قهوه لانگ بلک؛ شات های اسپرسو را به‌عنوان یکی از مواد اصلی حفظ می‌کند؛ اما با نگه‌داشتن آب در فنجانی که اسپرسو را در آن می‌ریزید، خود را متمایز می‌کند.
درحالی‌که مواد اصلی در قهوه لانگ بلک و آمریکانو یکسان هستند، اما چند تفاوت محسوس وجود دارد.
برای شروع، رنگ قهوه لانگ بلک نسبت به گزینه دیگر کمی متمرکز است.
در تولید آمریکانو آب بیشتری استفاده می‌شود و درنتیجه طعم کمی رقیق‌تری ایجاد می‌شود که یکی دیگر از واریانس‌های اصلی در روش تهیه است.
دستور تهیه قهوه لانگ بلک
شما تصمیم گرفته‌اید که دست‌وپنجه نرم کنید و تلاش خود را در خلق این نوشیدنی مشهور امتحان کنید؟
ما اینجا هستیم تا با شما مراحل را طی کنیم.
آنچه شما نیاز دارید
قهوه – دست خود را بر روی قهوه موردعلاقه خود با دانه‌های قهوه تازه بگذارید.
به زمان و روند اجازه دهید ذائقه شما را کمی تغییر دهد. ماجراجو باشید و مشخصات طعم قهوه‌ای را که به خانه می‌آورید تجربه کنید.
آسیاب – گرچه هیچ راهی برای تهیه قهوه وجود ندارد، اما نمی‌توان انکار کرد که قهوه تازه آسیاب شده عطروطعم بیشتری به ارمغان می‌آورد.
اگر می‌خواهید چرخ آسیاب را به‌عنوان لوازم جانبی جدید آشپزخانه معرفی کنید، پیشنهاد می‌کنیم که به یک دستگاه آسیاب برقی نگاه کنید.
اگر می‌خواهید قهوه خود را دقیقاً در اندازه یکنواخت قرار دهید، آن‌ها بهترین انتخاب هستند.
لیوان قهوه – لیوان موردعلاقه خود را آماده نگه دارید.
مقیاس (اختیاری) – اگر کار خود را شروع می‌کنید و می‌خواهید در اندازه‌گیری دقیق باشید، تهیه یک ترازوی آشپزخانه برای تهیه دقیق مواد اولیه هوشمندانه است.
دستگاه اسپرسو – ازآنجاکه این یک نوشیدنی مبتنی بر اسپرسو است، برای برداشتن شات های نوشیدنی خود به‌نوعی دستگاه احتیاج دارید.
انتخاب هر دستگاهی که متناسب با نیازهای آشپزخانه و خانه شما باشد، دستی یا دستگاه واقعاً اهمیتی ندارد.
آب – جفت اصلی اسپرسوی شما. در صورت امکان سعی کنید آب صاف‌شده یا آب پز شده را استفاده کنید.
اگرچه این یک قانون نوشته‌شده نیست، اما این گزینه ارجح است زیرا آب شیر می‌تواند ناخالصی‌هایی را که قهوه را رنگ و طعم می‌دهد، نگه دارد.
مراحل تهیه قهوه لانگ بلک
برای شروع، مقداری آب در کتری یا اجاق گاز خود قرار دهید و آن را خوب گرم کنید.
فنجان قهوه موردعلاقه خود را بگیرید و داخل آن بریزید.
بعد، وقت آن است که با قهوه مقابله کنیم. چیزی بین 18 تا 21 گرم قهوه را اندازه بگیرید و دانه‌های قهوه خود را خرد کنید.
اگر آسیاب موجود، تنظیم اسپرسو خاصی ندارد، آن را آسیاب کنید تا دانه‌های قهوه از نمک سفره در دست شما ریزتر شود.
اگر به هر دلیلی قهوه از قبل آسیاب شده را انتخاب کردید، مقدار لازم را اندازه بگیرید.
برای عصاره گیری دو شات اسپرسو از هر دستگاهی که در اختیار دارید، دستی یا دستگاه استفاده کنید.
تنها چیزی که باقی‌مانده است این است که اسپرسو را روی آب در فنجان بریزید.
حالا بنشینید، جرعه‌جرعه بنوشید و از رنگ قهوه لانگ بلک خود لذت ببرید.
اگر احساس می‌کنید قهوه در فنجان شما خیلی غلیظ یا ملایم است، در صورت تمایل مقدار آب یا قهوه را متناسب با سلیقه خود تنظیم کنید.
سؤالات متداول
یک فنجان قهوه لانگ بلک چه مقدار کافئین دارد؟
یک فنجان قهوه لانگ بلک می‌تواند چیزی بین 80 تا 120 میلی‌گرم کافئین را در خود جای دهد.
یک فنجان قهوه لانگ بلک چند کالری دارد؟
بگذارید تمام شمارنده‌های کالری موجود در آنجا هشدار داده شوند.
یک فنجان انفرادی قهوه معمولاً کمتر از پنج کالری دارد.
آیا می‌توانم در یک قهوه لانگ بلک شکر اضافه کنم؟
درحالی‌که نوشیدنی را معمولاً بدون شیرین‌کننده‌ها می‌نوشند، اما اگر کام شما بخواهد، چیز شیرینی به آن اضافه کنید.
بااین‌حال نسبت به افزایش کالری هوشیار باشید.
سخن آخر
زیبایی قهوه در این واقعیت است که آزادی را در اختیار شما قرار می‌دهد تا آن را از آن خود کنید.
به‌عنوان‌مثال قهوه لانگ بلک وقتی ایجادشده است که مردم احساس کردند اسپرسوی موجود خیلی قوی و یا خیلی کم برای لذت بردن است؛ مانند کسانی که قبل از شما بودند، شما این آزادی را دارید که با آن بازی کنید و آن را از آن خود کنید.
منبع: fried coffee
تنظیم و گردآوری الف. جلال
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
