مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – تولیدکننده مشهور تخصصی قهوه نیکاراگوئه Fincas Mierisch و ACE (Alliance for Coffee Excellence) مستقر در اورگن، برای راه‌اندازی مجدد حراج Los Favoritos مجدداً با یکدیگر همکاری کردند.
این حراج که روز سه‌شنبه 18 می، به دنبال داوری بین‌المللی به رهبری ACE برگزار می‌شود، شامل ریز قهوه‌های کوچک است که همگی حداقل 88 امتیاز کسب کرده‌اند.
خانواده مییریش از اوایل دهه 1900 مزارع و عملیات فرآوری را در Matagalpa و Jinotega اداره می‌کردند و در جنبش قهوه موج سوم به دلیل تحویل بخش‌های بسیار کمی با کیفیت عالی به شهرت رسیده بودند.
ACE که همچنین هماهنگی مسابقات و حراجی‌های قهوه سبز مشهور در جهان را در کشورهای مختلف انجام می‌دهد، حراج Los Favoritos را در مجموعه «Private Collection» دو ساله خود گنجانده است.
این مجموعه حراج شامل مشارکت با گروه‌های تولیدکننده فردی مانند قهوه قیما (یمن) است که در آن هر قطعه بالاترین درآمد 200 پوندی را داشت و گروه قهوه Ngorongoro (تانزانیا) که پیشنهاد برتر 65 پوند بود.
تاریخچه حراج Los Favoritos
ACE و Fincas Mierisch پیش‌ازاین با هم همکاری کردند و حراج Los Favoritos را یک‌بار در سال 2013 برگزار کردند، اگرچه این حراج از پنج سال گذشته با وقفه روبرو بوده است.
ACE امروز در اعلامیه راه‌اندازی مجدد حراج Los Favoritos گفت: «COVID-19 یک شمشیر دو لبه برای Fincas Mierisch بوده است که زمانی را که می‌خواستند میزبان بازدیدکنندگان خود باشند، با سازماندهی حراج Los Favoritos جایگزین می‌کند.»
الین مییریش، رئیس داور جام تعالی که بخشی از نسل پنجم خانواده مییریش در قهوه است، گفت: «همه‌گیری همچنین باعث تغییر بسیاری از تولیدکنندگان از کیفیت و در عوض تمرکز بر روی حجم شد. ما می‌خواهیم نمونه‌هایی از قهوه مخصوص باشیم که ازنظر اقتصادی برای تولیدکنندگان پایدار است؛ اما این نکته را نیز متذکر شویم که ما روی قهوه مخصوص تمرکز می‌کنیم زیرا این علاقه ماست.»
ACE در حال حاضر 350 دلار نمونه قهوه آماده می‌کند تا در حراج Los Favoritos پیشنهاد شود.
علی‌رغم حراج Los Favoritos، ACE همچنین با رقابت سالانه جام برتر نیکاراگوئه و برنامه حراج در سال 2021 پیش می‌رود، درحالی‌که تاریخ حراج برای برندگان COE در حال حاضر برای سه‌شنبه 29 ژوئن برنامه‌ریزی شده است.
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
