مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – سازمان بین‌المللی قهوه (ICO) به‌تازگی گزارش توسعه قهوه 2020 را منتشر کرده است، سندی گسترده، تحقیقاتی و پر از اطلاعات با تمرکز بر قهوه از دریچه زنجیره‌های ارزش جهانی. « ارزش قهوه : پایداری، فراگیری و انعطاف‌پذیری زنجیره ارزش جهانی قهوه» دومین نسخه از گزارش سالانه شاخص این سازمان است که در اولین چاپ خود سال گذشته دامنه گسترده‌ای داشت.
با استناد به این گزارش همراه با سه تحلیل دیگر بخش ICO در طول سال 2020 – یکی در مورد چگونگی تأثیر رکود جهانی بر قهوه، دیگری در مورد نوسان بالقوه قیمت در میان بیماری همه‌گیر و دیگری در مورد مجموعه نگرانی‌های طولانی‌مدت تولیدکنندگان قهوه – توسعه قهوه گزارش 2020 شامل 108 صفحه است.
همان‌طور که انتظار می‌رود، تحقیقات تجربی به اشتراک گذاشته‌شده در کل گزارش سالانه ارزش قهوه نشان می‌دهد که علیرغم رشد تجارت قهوه در 30 سال گذشته، سهم تصاعدی بیشتری از ارزش بازار حاصل توسط بازیگران کشورهای مصرف‌کننده سنتی، مانند کباب قهوه و تجار داشت. در همین حال، صاحبان خرده‌مالک قهوه و کارگران مزرعه، درحالی‌که قهوه بیشتری تولید می‌کنند، درمجموع آسیب‌پذیرترین افراد در زنجیره ارزش جهانی هستند.
گزارش توسعه بانک جهانی 2020
این شواهد از طریق چندین تحقیق به اشتراک گذاشته‌شده در کل گزارش توسعه قهوه بیان‌شده است که خود به‌شدت تحت تأثیر گزارش توسعه بانک جهانی 2020 قرار دارد.
البته، این نشریه در میان یک بیماری همه‌گیر ایجادشده است که تجارت و زنجیره تأمین را مختل کرده است، درحالی‌که بیشتر به خطرناکترین بازیگران قهوه مانند باریستاهای ساعتی یا کشاورزان در مقیاس کوچک فشار می‌آورد.
خوزه، مدیر اجرایی ICO، در این خصوص گفت: «در این زمینه، اثرات تجمعی بحران قیمت قهوه و بیماری همه‌گیر COVID-19 خطری بزرگ برای میلیون‌ها تولیدکننده قهوه است که قبلاً برای تأمین هزینه‌های عملیاتی خود تلاش می‌کردند، چه رسد به تأمین هزینه‌های خانواده‌هایشان.»
در مقدمه گزارش توسعه قهوه 2020 آمده است: «علاوه بر این، کمبود منابع باعث کاهش قابل‌توجه سرمایه‌گذاری در نگهداری و نوسازی مزارع و عملیات مزرعه و همچنین سازگاری با تغییرات آب و هوایی می‌شود، بنابراین پایداری را به خطر می‌اندازد. همچنین آینده تأمین قهوه.»
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
