مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – درحالی‌که بسیاری از ما مهمات منفجرنشده (بمب‌های «مانده» و گلوله‌های ناشی از درگیری را که منفجر نکرده‌اند) با جنگ‌هایی که مدت‌هاست به پایان رسیده‌اند مرتبط می‌دانیم، اما برای مردم لائوس و کشاورزان قهوه لائوس این امر بسیار واقعی است.
تأثیر منفجر کردن در انجمن‌های کشاورزی روستایی و قهوه لائوس
UXO در لائوس 25٪ از روستاهای 15 استان از 18 استان کشور را تحت تأثیر قرار می‌دهد. سالانه بیش از 300 نفر جان خود را از دست می‌دهند. در کل، تخمین زده شده است که از سال 1973 تاکنون 12000 نفر توسط UXO کشته یا زخمی شده‌اند.
برنارد فرانک از USAID به مدت 30 سال با بازماندگان UXO و مین در لائوس، کامبوج، آنگولا و سریلانکا کار کرده است. وی خاطرنشان کرد که تأثیر یک سانحه UXO به‌ویژه در مناطق روستایی به ویژه کشاورزی قهوه لائوس می‌تواند ویرانگر باشد.
برنارد توضیح می‌دهد: «کسانی که در جوامع دوردست هستند هنوز توانبخشی جسمی، محصولات کمکی و حمایت روانی اجتماعی لازم برای غلبه بر آسیب حادثه بمب‌های منفجر نشده را دریافت نمی‌کنند.»
وی می‌افزاید كه قربانیان یك سانحه UXO «درد مزمن طولانی‌مدت و ضربه روانی شامل اضطراب، استرس، افسردگی و اختلال استرس پس از سانحه» را تجربه می‌کنند.
تأثیرات UXO بر روی زنان نیز قابل‌توجه است. درحالی‌که مردان و پسران اکثریت قربانیان لائوس هستند، زنان و دخترانی که به‌طور مستقیم توسط انفجار منفجر می‌شوند به دلیل معلولیت‌های خود با تبعیض و انزوا مواجه می‌شوند.
بعلاوه، برنارد توضیح می‌دهد که زنان نیز از تأثیر غیرمستقیم تصادفات منفجر نشده رنج می‌برند. وی می‌گوید: «در صورت صدمه شدید اعضای خانواده مرد، زنان و دختران مسئولیت مراقبت از خانواده را به دوش می‌کشند و با قبول بیشتر مسئولیت کار کشاورزی قهوه لائوس با تهدیدات بیشتر UXO روبرو می‌شوند.»
پاکسازی بمب‌ها: یک فرآیند طراحی
برای بسیاری، راه‌حل آشکار UXO به‌سادگی پاکسازی بمب‌ها است. بااین‌حال، به همین سادگی نیست.
گروه مشاوره مین (MAG) یک موسسه خیریه انگلستان است که مین‌های زمینی، مهمات خوشه‌ای و بمب‌های منفجرنشده را در سراسر جهان ردیابی و از بین می‌برد. آن‌ها از سال 1994 در لائوس کار می‌کنند.
ترخیص کالا از گمرک UXO یک فرایند روشمند و درعین‌حال دردناک و آهسته است و خطری بزرگ برای افرادی که آن را انجام می‌دهند را به دنبال دارد. «مین‌زدایی» دستی شامل بررسی میدان‌های مین به متر با استفاده از فلزیاب‌ها و انواع ابزار حفاری است. هرروز، حدود 3000 نفر در سراسر کشور بررسی و پاکسازی UXO می‌کنند که هزینه تقریبی آن‌ها 3000 دلار در هکتار است.
سارا گورینگ مسئول برنامه MAG در لائوس می‌گوید: «پاکسازی بیشتر در فصل مرطوب و زمین‌های سخت و جنگل‌های انبوه با مشکل روبرو می‌شود.
معدن کاری کل کشور زمان قابل‌توجهی طول خواهد کشید و اگرچه تعداد آن‌ها در حال کاهش است، اما همچنان زخمی‌ها و مرگ‌ها اتفاق می‌افتد.»
دولت لائوتي اظهار داشته است كه تلاش دارد تا پايان سال 2020 همه UXO را از زمین‌های كشاورزي پاك كند. بااین‌حال، تاكنون، فقط حدود 25٪ از افراد متضرر از پاکسازی بمب بهره‌مند شده‌اند.
علاوه بر این، موارد پیش‌بینی‌نشده دیگری نیز وجود داشته است. به‌عنوان‌مثال، در ژوئیه 2018، یک سد برق آبی در منطقه قهوه زنی Attapeu در جنوب لائوس، نزدیک مرز کامبوج ترکید. این مقدار 5 میلیارد مترمکعب آب را به‌سرعت از منطقه عبور داد.
این تعداد کاملاً ناشناخته مواد منفجرنشده کشف و توزیع مجدد آن‌ها در مناطق قبلاً پاکسازی شده انجام شد. در مورد اینکه مین‌ها کجا رفته‌اند قطعیتی وجود ندارد و به‌طور مؤثر اقدامات ترخیص در بیشتر مناطق در حال تنظیم مجدد است.
قهوه لائوس خاص در مناطق جدید
در دهه 1950، بیشتر قهوه‌های موجود در فلات Bolaven به‌طور خاص با روبوستا و عربیکای کاتیمور جایگزین شد و اولویت عملکرد و مقاومت گیاه نسبت به کیفیت محصول بود. بااین‌حال، از سال 2014، دولت لائوتی کاشت گسترده انواع عربیکا باارزش بالاتر را برای پاسخگویی به تقاضای جهانی قهوه‌های ویژه تبلیغ کرده است.
تولید در مناطق کوهستانی استان‌های مرکزی و شمالی کشور گسترش‌یافته و برخی مناطق جنگلی برای کشت قهوه پاکسازی شده است. بااین‌حال، این مناطق حاصلخیز همچنین محلی است که در آن شدیدترین بمب‌گذاری صورت گرفته است.
خوشبختانه، درحالی‌که بسیاری از این کشاورزان با همه چالش‌ها روبرو هستند، تعدادی از ابتکارات توسعه مداوم وجود دارد که از گسترش بخش قهوه کشور برای بهبود معیشت کشاورزان پشتیبانی می‌کند.
نگاه به آینده
ترخیص UXO در لائوس توسط سازمان‌های بین‌المللی متعددی در استرالیا، نیوزیلند، کانادا، اتحادیه اروپا، نروژ، کره جنوبی و ایالات‌متحده پشتیبانی و تأمین می‌شود.
در سال 2016، رئیس‌جمهور آمریکا باراک اوباما از لائوس بازدید کرد. او اولین رئیس‌جمهور آمریکا بود که چنین کاری کرد. وی در هنگام بازدید خود، مردم لائوس را به دلیل “جنگ مخفی” و منفجر شدن موشک‌های غیرنظامی متعصب به رسمیت شناخت و از آن‌ها عذرخواهی کرد که باعث اندوه و ویرانی بسیاری شده است. وی متعهد شد 90 میلیون دلار به تركیب UXo و پشتیبانی بیشتر به لائوس كمك كند.
برای قهوه در لائوس، امید این است که کشاورزان سرانجام بتوانند تأثیر جنگی را که 45 سال پیش به پایان رسیده است، از بین ببرند و به سمت رشد اقتصادی امن پیش روند.
منبع: perfect daily grind
نوشته نیکول متتو
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
