مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – در فاصله زمانی که قهوه سبز برای برشته کاری به کارگاه‌های رست وارد می‌شود، یک بازیگر اصلی وجود دارد که وقتی در مورد جریان تأمین قهوه بحث می‌کنیم، از آن غافل هستیم: انبار قهوه سبز مستقل.
انبار قهوه سبز نقش مهمی در اطمینان از کیفیت و شفافیت قهوه‌ای که در آن نگهداری می‌شود دارد.
بیایید نگاهی دقیق‌تر به سفر قهوه از مزرعه به انبار بیندازیم، نقاط مهم توقف و اصطلاحات اصلی را بررسی می‌کنیم.
سفر قهوه قبل از انبار قهوه سبز
قهوه در ظروف موجود در کشتی‌ها از محلی که در آن رشد و فرآوری می‌شود، حمل می‌شود. قبل از این مرحله، کسی باید محصول را از مزارع، کارخانه‌ها و تعاونی‌ها به بندر صادرات حمل کند. به‌طورکلی، این نقش به یک صادرکننده تعلق دارد، اما به قرارداد نیز بستگی دارد.
گاهی اوقات کارگزار برای حمل‌ونقل قهوه؛ از یک کامیون (یا FOT)، به یک کانتینر و سپس به کشتی منتقل می‌کند. هنگامی‌که قهوه درون ظرف قرار گرفت و سپس روی یک ظرف – یا «روی آن» قرار گرفت، به‌عنوان FOB در کشتی شناخته می‌شود.
FOB به قیمت پرداخت‌شده به فروشنده قهوه، معمولاً صادرکننده، اشاره دارد.
این قیمت باقیمتی که صادرکننده برای قهوه پرداخت کرده است (که می‌تواند برای قهوه در پوست یا گیلاس باشد) متفاوت است، اما گاهی اوقات صادرکننده نیز همان کشاورز است – این فقط به زنجیره تأمین بستگی دارد.
سپس مسئولیت، مالکیت و عنوان کانتینر بااطلاع از سفارش تحویل (DO) به واردکننده منتقل می‌شود. وقتی قهوه واردشده و گمرک و بازرسی‌های لازم انجام می‌شود، یک شرکت تدارکات یا انبار ظرف را جمع می‌کند و به انبار تحویل می‌دهد.
امنیت بندر ایجاب می‌کند که فقط شرکت‌های مجاز تدارکات ثبت‌شده مجاز به جمع‌آوری بار در اسکله باشند.
انبار قهوه سبز
این انبارهای مقصد جهانی به‌طورمعمول در امتداد ساحل و در بندرهای دریایی کاملاً مستقر قرار دارند (مانند بندرهای نیوجرسی، اوکلند یا تاکوما برای ایالات متحده؛ ونکوور یا تورنتو برای کانادا و گریس یا لیورپول برای انگلستان).
اسناد لازم در این مرحله بارنامه (BOL) است. BOL یک سند قانونی و قابل معامله است و برای جمع‌آوری محموله از بندر به‌عنوان مالکیت، یک BOL اصلی لازم است.
BOL تمام اطلاعات مهم در مورد قهوه، مانند انبار مقصد یا شرکت بو دادن، وزن حمل‌ونقل، خط حمل‌ونقل و سازمان بین‌المللی قهوه (ICO) را در خود جای داده است.
علامت ICO برای هر بسته قهوه منحصربه‌فرد است و کد کشور، شماره بسته و کد صادرکننده یا پرورش‌دهنده را شامل می‌شود. برای صاحب قهوه بسیار مهم است.
یک ظرف قهوه «کامل» معمولی 275 کیسه قهوه از آمریکای مرکزی یا تقریباً 320 کیسه قهوه (60 کیلو) قهوه از مبدأ مانند برزیل و آفریقا را در خود جای داده است. واقعیت جالب: وزن ظروف غالباً بیشتر از قهوه است.
منبع: daily coffee news
نوشته لوی راجرز
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
