مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – قهوه بدون کافئین یا دیکاف که 97 درصد کافئین موجود در آن گرفته‌شده است، چیست؟ آیا این نوع قهوه خواص، عوارض و مضرات احتمالی برای بدن دارد؟ این‌ها سؤالاتی است که می‌خواهیم در این یادداشت به آن بپردازیم.
همان‌طور که اشاره شد، قهوه بدون کافئین یا قهوه دیکاف، قهوه‌ای است که طی فرآیندی 97 درصد کافئین خود را ازدست‌داده است و گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که علاقه‌مند به قهوه هستند اما به کافئین حساسیت دارند و یا به دلیل ابتلا به بیماری‌ها برای مصرف کافئین ملزم به رعایت محدودیت‌هایی هستند. شایعاتی که در خصوص خواص، عوارض و یا مضرات این نوع قهوه در میان مردم رایج است تا چه میزان درست و اثبات‌شده است؟ برخی از این شایعات را در زیر مرور می‌کنیم.
شایعه نخست: قهوه بدون کافئین دارای مواد شیمیایی مضر است
این تصوری کاملاً اشتباه است به این دلیل که یکی از معروف‌ترین و پرکاربردترین راه‌های گرفتن کافئین از قهوه، استفاده از آب است (Swiss water) و این عمل بدون استفاده از هرگونه ماده شیمیایی انجام می‌پذیرد و بر همین اساس هیچ‌گونه ماده مضر به قهوه اضافه نمی‌شود و این شایعه که قهوه دیکاف دارای مواد شیمیایی است کاملاً اشتباه است.
شایعه دوم: قهوه بدون کافئین تأثیری بر سلامتی انسان ندارد
این تصور ازاین‌جهت اشتباه است که بسیاری از تأثیرات مثبت مصرف قهوه بر سلامتی در اثر وجود مواد مؤثر دیگر در داخل قهوه به‌غیراز کافئین است، درواقع پلی‌فنل‌ها که خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند مسئول این موارد هستند که بودونبود کافئین تأثیری بر این اثر ندارد.
خواص قهوه دیکاف یا بدون کافئین
همان‌طور که اشاره کردیم، خواص قهوه برای بدن به خاطر وجود مواد آنتی‌اکسیدان و پلی‌فنل‌هایی است که خواص آنتی‌اکسیدانی دارند. پس عدم وجود کافئین خللی در خواص بی‌نظیر قهوه برای بدن ایجاد نمی‌کند. اگر به خاطر خوردن قهوه معمولاً بی‌خواب می‌شوید خبر خوب این است که قهوه دیکاف نه‌تنها باعث بی‌خوابی شما نمی‌شود بلکه حتی سبب می‌شود که شما یک خواب آرام را تجربه کنید.
افراد دارای بیماری قلبی و فشارخون بالا که برای خوردن قهوه معمولی همچون بالا رفتن ضربان قلب، محدودیت دارند، بهتر است از قهوه بدن کافئین یا دیکاف استفاده کنند. از سوی دیگر تحقیقات پزشکی و مطالعات انجام‌شده اثبات می‌کنند که قهوه بدون کافئین موجب تنظیم سطح آنزیم‌های کبدی می‌شود و برای سلامت کبد بسیار مفید است.
کاهش ریسک ابتلا به سرطان معده، دیابت نوع دو، کاهش ریسک ابتلا به آلزایمر و پارکینسون، سردردهای مزمن و سرطان روده ازجمله دیگر خواص مفید قهوه دیکاف برای بدن است.
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
