مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – «آیا تابه‌حال قهوه‌ای را امتحان کرده‌اید که می‌دانید از دستگاه گوارش حیوان عبور می‌کند؟» برخی از گران‌ترین قهوه‌های جهان تحت عنوان کوپی لوواک Kopi Luwak قرار دارند که به معنی «قهوه سایوت» است.
ایده این است که گربه کوچک سایوت هنگام پرسه زدن در کف جنگل فقط بهترین (رسیده‌ترین) گیلاس را برای خوردن انتخاب می‌کند و سپس لوبیا در سیستم هضم گربه یک فرآیند ویژه را پشت سر می‌گذارد.
قهوه حاصل یک امر نادر و عجیب‌وغریب است که به دنبال آن داستان‌های زیادی شکل می‌گیرد و داستان بازاریابی به همین ترتیب ادامه دارد.
واقعیت خیلی کمتر خیالی است.
رفاه حیوانات یک نگرانی جدی است ، زیرا گربه‌های در قفس قهوه کم درجه‌ای را بازور دریافت می‌کنند.
علاوه بر این ، در تست‌های طعم کور ، قهوه‌های کوپی لوواک هرگز نمره بالایی کسب نکرده‌اند؛ اما یک داستان خوب یک‌چیز قدرتمند است.
منبع: The Coffee Dictionary, Maxwell Colonna
Kopi Luwak
“Have you ever tried the coffee that gets … you know … ‘passed though’ an animal?”
Some of the most expensive coffee in the world comes under the label Kopi Luwak, which translates as “civet coffee”.
The idea is that the little civet cat chooses only the best (most ripe) cherries to eat as it wanders the forest floor, and that the beans then undergo a special processing in the cat’s digestive system.
The resulting coffee is an exotic and sought-after rarity, or so the marketing story goes.
The reality is far less fanciful. Animal welfare is a serious concern, as caged civet cats get force-fed low-grade coffee.
To top it off, in blind taste tests Kopi Luwak coffees have never scored highly.
A good story is a powerful thing.
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
