مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – کار با یک شیمیدان در چند پروژه قهوه دلیل ورود در این فرهنگ لغت است. من فکر می‌کنم انصاف است که بگوییم مقدار پوچی آنچه در قهوه اتفاق می‌افتد به ترمودینامیک Thermodynamics بستگی دارد.
یک نمونه از ترمودینامیک در عمل، ماهیت چگونگی تغییرات فیزیکی دما می‌تواند منجر به‌اصطلاح تغییرات فاز شود.
اما ترمودینامیک به‌طور گسترده‌تر حرکت انرژی است و شامل هر فرایند فیزیکی در جهان است.
بشر با اعمال گرما یا خنک کردن، تغییرات فاز زیادی را اعمال می‌کند. نمونه‌های زیادی در قهوه وجود دارد.
یخ زدن قهوه سبز استفاده از ترمودینامیک برای افزایش طول عمر قهوه است.
بو دادن ترمودینامیک در عمل و به روشی کاملاً پیچیده است، با ترکیبات تجزیه‌شده و محصولات جانبی خوش‌طعم زیادی ایجاد می‌کند. سپس نوشیدنی تولید می‌شود، جایی که ما از گرما برای تغییر استخراج استفاده می‌کنیم.
منبع: The Coffee Dictionary, Maxwell Colonna
Thermodynamics
My work with a chemist on a couple of coffee projects is the reason for this entry appearing in this dictionary.
I think it is fair to say that an absurd amount of what happens in coffee is down to thermodynamics.
One example of thermodynamics in action is the nature of how physical changes in temperature can result in so-called phase changes.
But thermodynamics is more broadly the movement of energy, and it includes every physical process in the universe.
Human beings enact a lot of phase changes by either applying heat or cooling things down.
There are many examples in coffee.
Freezing green coffee is using thermodynamics to elongate the life of coffee.
Roasting is thermodynamics in action and in a pretty complex way, with compounds breaking down and creating lots of flavoursome by-products.
Then there is brewing, where we utilize heat to alter extraction. Pretty cool, really.
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
