مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – سازنده تجهیزات قهوه ژاپنی، هاریو ، مشغول ساخت نمونه کارهایی از تجهیزات دستی دم آوری و انتشار محصولات جدید با همکاری جهانی باریستا است.
W60 و کمک قطره‌ای هاریو
پیشگام لیست تولیدات، قهوه ساز هاریو W60 است که بر اساس مفاهیم آزمایش شده توسط زمان تولید شده توسط قهوه ساز Hario’s V60 pouverver ساخته شده است.
W60 با همکاری قهرمان باریستای جهانی 2013 پیت لیکاتا (ایالات‌متحده) طراحی شده است که بدنه‌ای سرامیکی دارد و فیلترهای کاغذ V60 را در خود نگه می‌دارد و نوار داخلی مارپیچ و سوراخ بزرگ پایین را حفظ می‌کند، اما با شکل شیاردار و همراه با دنده‌های بازتر متفاوت است.
کاربران می‌توانند قهوه را به فیلتر در بالا اضافه کنند و سپس بسته به اولویت فیلتراسیون یا بدون فیلتر کاغذی که قسمت پایین سرامیک را پوشانده است، دم کنند. روش دیگر، کاربران می‌توانند بستر تخت را دور بزنند تا مستقیم در محفظه سرامیک فیلتر شده دم بکشند.
لیکاتا در خصوص این قهوه ساز می‌گوید: «اگر تصمیم دارید از فیلتر کاغذ با محفظه تولید کف تخت استفاده کنید، درنهایت با یک استخراج کاملاً یکنواخت، به‌علاوه تمیزی فیلتر کاغذ روبرو خواهید شد. برای من نتیجه یک فنجان قهوه زیبا و شیرین است.»
لیکاتا همچنین با هاریو همکاری کرد تا Drip Assist را تهیه کند، قطعه‌ای که مستقیماً در بالای یک قهوه ساز V60 قرار می‌گیرد، اما با W60 و سایر دستگاه‌های قابل‌فروش نیز سازگار است.
لوازم جانبی رزین PCT دارای سوراخ‌های بزرگتر در مرکز خود برای جریان سریعتر و سوراخ‌های کوچکتر در حلقه بیرونی برای جریان کندتر است که به کاربران امکان می‌دهد آزادتر آب بریزند درحالی‌که جریان مداوم آب را بر روی زمین در مراحل مختلف فرآیند دم آوری نگه می‌دارند.
قطره‌چکان ضدزنگ دوبل و کتری کنترل پور هاریو
هاریو همچنین برای محصولات جدید ازجمله Double Stainless Dripper و Kettle Control Pete با قهرمان جام جهانی دم آوری 2016 Tetsu Kasuya (ژاپن) همکاری کرده است.
قطره‌چکان دوتایی ضدزنگ به‌منظور تقلید از عملکرد فیلتر پارچه‌ای با قهوه ساز فلزی معروف به روش «nel» است، اگرچه تغییرات آن با نام‌های مختلف در فرهنگ‌های مختلف قهوه وجود دارد، مانند chorreador (کاستاریکا) یا guayoyo (ونزوئلا).
در این حالت، جوراب قهوه فلانل با یک قطره‌چکان فولادی جایگزین می‌شود که می‌توان آن را دستی یا بالای لیوان یا پارچ قرارداد، با دو لایه مش فلزی ظریف که برای تکرار فیلتراسیون شبه فلانل طراحی‌شده است اما با تمیز کردن و نگهداری آسان‌تر.
جام موگن و سفر
هاریو نسخه جدیدی از V60 را با نام Mugen منتشر کرده است. این قهوه ساز از دنده‌های ضخیم V60 چشم‌پوشی می‌کند و در عوض یک سطح بیشتر صاف را فراهم می‌کند که فیلتر کاغذ روی آن می‌چسبد. کانال‌های باریک در امتداد دیوارها جریان بسیار کندتری نسبت به V60 اصلی دارند.
به گفته این شرکت، Mugen کلمه ژاپنی «بی‌نهایت» است و تولیدکننده برای نشان دادن انعطاف‌پذیری طرح V60 در نظر گرفته‌شده است.
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
