مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – نامزد های نهایی هفدهمین جوایز سالانه برشته سال مجله Roast در دسته میکرو رستر معرفی شدند. برندگان هر گروه در روز دوشنبه 19 اکتبر اعلام می‌شوند.
برندگان از دو دسته میکرو رستر سال، برای شرکت‌هایی که سالانه کمتر از 100 هزار پوند قهوه برشته می‌کنند، تشخیص می‌دهد و رستوران میکرو رستر سال، برای شرکت‌هایی که سالانه بیش از 100 هزار پوند کباب می‌کنند؛ شناسایی می‌شوند.
سه نامزد نهایی در رده میکرو رستر با اطلاعات به دست آمده از برنامه جایزه شرکت معرفی شده‌اند.
جوایز میکرو رستر سال از جمله معیارهای دیگر، شرکت‌هایی را که قهوه‌هایی باکیفیت برتر تفت می‌دهند، نمونه‌ای از فداکاری برای پایداری، ارتقا سطح آموزش کارمندان و جامعه، نشان دادن مشارکت قوی در صنعت قهوه و تعهد به تنوع، گنجاندن و برابری را به رسمیت می‌شناسند.
قهوه Little Waves
رستوران قهوه Little Waves در سال 2010 توسط مالکان مشترک Areli Barrera Grodski و Leon Grodski Barrera تأسیس شد.
این شرکت با 40 کارمند تمام‌وقت و نیمه‌وقت، یک مرکز بو دادن و سه کافه در دورهام اداره می‌شود.
Little Waves در طول سال گذشته 41 هزار و 350 پوند کباب کرده و امسال در حال آماده‌سازی برای 52 هزار و 463 پوند است.
این شرکت، طبق برنامه Roaster of the Year خود، متشکل از گروهی متأثر از متفکران، برنامه ریزان و انجام دهندگان است که از قدرت ماندگار قهوه به‌عنوان یک تجربه مشترک لذت می‌برند.
Little Waves که یک شرکت مشترک و متعلق به زنان لاتین است، متشکل از افراد بافرهنگ، جنس، زبان، اعتقادات و عقاید مختلف است که با تمرکز بر کیفیت و خدمات فعالیت می‌کنند.
شرکت قهوه Greater Goods
شرکت قهوه Greater Goods در سال 2015 توسط مالکان مشترک خان ترانگ و تری کاب تأسیس شد و در حال حاضر در سه مکان فعالیت می‌کند: یک رستوران تولید و اتاق مزه در Dripping Springs، یک کافه در غار Bee و یک کافه و آزمایشگاه آموزشی در شرق آستین.
Greater Goods با 23 کارمند بین کافه‌ها و روستری ها، در سال گذشته 90 هزار و 900 پوند قهوه بو داده تولید کرده است.
مأموریت این شرکت تهیه، تفت دادن و سرو قهوه‌ای استثنایی با تمرکز بر خلاقیت و اجتماع است.
Greater Goods از زمان آغاز فعالیت خود از طریق خرده‌فروشی قهوه به خیریه‌های محلی کمک مالی کرده و در حال حاضر با چهار موسسه خیریه آستین همکاری می‌کند.
Baltimore’s Thread Coffee Roasters
Baltimore’s Thread Coffee Roasters در سال 2012 توسط کیسی مک کیل، نانی فریرا-ماتئو و هالی کنت پین تأسیس شد.
Thread، یک شرکت متعلق به زنان است و “طبق تجارت Roaster of the Year شرکت” متعهد به تجارت شفاف و توانمندسازی افراد حاشیه‌نشین در صنعت قهوه است.
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
