مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – وقتی به کشورهای مهم قهوه فکر می‌کنید، شانس این که نام قهوه ویتنام به ذهن شما برسد کم است.
بااین‌وجود، در سال‌های اخیر، ویتنام رتبه‌های بالای صادرات قهوه در جهان را به خود اختصاص داده است.
این افزایش سریع از ناشناس ماندن کامل در جهان تولید قهوه به سمت صادرات فعلی آن، این کشور را در کانون یک بحث‌وجدل اقتصادی جهانی قرار داده است، زیرا کشورهایی همچون کلمبیا و تانزانیا؛ ویتنام را به دلیل مشارکت در تورم عرضه قهوه و کاهش قیمت‌ها مقصر می‌دانند.
صعود اخیر ویتنام در جهان قهوه؛ اولین حضور آنان در تجارت نیست. به گفته اسکات ویلسون از واشنگتن‌پست قبل از جنگ ویتنام، “صادرکننده اصلی” بود.
استعمارگران فرانسوی در اواخر قرن نوزدهم قهوه را به مناطق مرتفع مرکزی این کشور معرفی کردند؛ چراکه خاک حاصلخیز این منطقه مناسب کشت قهوه است.
برخلاف اروپای شرقی و اتحاد جماهیر شوروی سابق، حکومت کمونیستی در ویتنام تغییری در آن رخ نداده است.
در عوض، دولت کمونیست این کشور گام‌های بلندی را برای آزادسازی اقتصادی برداشته است.
تولید قهوه در ویتنام
تولید قهوه ملی تا اواسط دهه 1990 به‌طور مداوم در حال رشد بود، اما اکنون این مرحله به نقطه طلای زراعت و کشاورزی قهوه رسیده است.
با توجه به قیمت جهانی قهوه در سطح بسیار شگفت‌آور، مقدار فزاینده‌ای از فضای رشد در ارتفاعات به بوته‌های قهوه اختصاص یافته است، جایی که دهه‌ها قبل از آن رونق گرفته بودند.
گفتنی است، میزان تولید قهوه ویتنام در چهار سال تقریباً سه برابر شده است و از 3.938 کیسه قهوه 60 کیلوگرمی صادرشده در 1995 به 11264 کیسه 60 کیلوگرمی در سال 1999 رسیده است.
تقریباً تمام قهوه‌های تولیدشده در ویتنام از نوع Robusta است که یکی از دو گونه اصلی قهوه در جهان را شامل می‌شود و نوشیدنی مزه‌ای فرومایه با محتوای کافئین بالاتر تولید می‌کند.
متخصصان قهوه تمایل دارند با این ارزیابی از روبوستا به‌عنوان یک قهوه مستقل یاد می‌کنند، اگرچه در مخلوط‌های خاص به‌ویژه در اسپرسو جایگاه ویژه‌ای دارد.
درحالی‌که ویتنام به‌هیچ‌وجه تنها منبع نوسان‌های بازار جهانی نیست، اما نقش عمده‌ای در افزایش عرضه جهانی قهوه ایفا کرده است.
منبع: I need coffee
نوشته الکس اسکفیلد
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
