مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – در پی حراج رکوردشکن در سال 2020 ازنظر قیمت‌ها، مسابقات جام تعالی نیکاراگوئه 2021 ازنظر کیفیت به چهار قهوه برنده COE رسیده است که از 90 امتیاز به دست آمده از نظر کیفیت به رکوردهای خود نزدیک شده‌اند.
درمجموع، 23 تولیدکننده قهوه پس از رقابت اخیر جوایز COE را به دست آوردند و 23 بخش با امتیاز 87+ به حراج آنلاین در روز سه‌شنبه 29 ژوئن راه پیدا کردند. علاوه بر این تعداد، یک گروه از 12 «برنده ملی» – هرکدام طبق نظر هیئت‌منصفه بین‌المللی با کسب 85 تا 87 امتیاز – از 28 ژوئن تا 9 ژوئیه به حراج گذاشته می‌شود.
قهوه‌های برنده COE نیکاراگوئه به نمایندگی از مناطق اصلی در حال رشد عربیکا نوه سگوویا، جینوتگا و ماتاگالپا، شامل 12 نوع مختلف است که از طریق فرآیندهای شسته، طبیعی، عسلی یا بی‌هوازی در این جام شرکت کرده‌اند.
قهوه های با امتیاز بالا در جام تعالی نیکاراگوئه
مهمترین امتیاز، قهوه شسته شده Pacamara بود که توسط تولیدکننده برنده قبلی COE، Jesus Mountain Coffee در Nueva Segovia ارسال شده بود. یک قهوه ماراتاکورای فرآوری شده با عسل نیز در Nueva Segovia در El Cambalache رشد کرد و در جایگاه دوم قرار گرفت، درحالی‌که یک Catuai طبیعی نیز از Nueva Segovia و مزرعه Los Pirineos در جایگاه سوم قرار گرفت. هر یک از این سه قهوه برای اهداف حراج به دو قسمت تقسیم می‌شود.
چهارمین قهوه با بالاترین امتیاز و تنها قهوه‌ای که نمایانگر منطقه استلی است، گیشا شسته شده توسط Auxilio Mundial بود که امتیاز 90.11 را به دست آورد.
ابنر ساموئل زاوالا از ال کامبلاچ در اعلامیه‌ای از سازمان COE اتحاد برای تعالی قهوه (ACE) در خصوص حراج جام تعالی نیکاراگوئه می‌گوید: «خدا را شکر، ارزش تلاش دارد و این ثابت می‌کند که اگرچه برخی از تولیدکنندگان فکر می‌کنند این مسابقه فقط برای کشاورزان بزرگ است، تولیدکنندگان کوچک مانند ما نیز این فرصت را دارند تا در این جام به رقابت بپردازند.»
مسابقه COE توسط کمیسیون ملی قهوه CONTRADEC نیکاراگوئه پشتیبانی شد و از کشاورزان برنده در مراسمی در 14 مه تقدیر شد.
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
