مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – ده‌ها نوشیدنی قهوه حاوی شیر در فهرست متوسط کافی‌شاپ موجود است. برای کسانی که راهی برای دم کشیدن اسپرسو یا نازل بخار ندارند، تکثیر و تهیه آن‌ها در خانه دشوار است و قهوه او لایت یک استثنا قابل‌توجه است.
گرچه در بسیاری از کافه‌ها با اسپرسو تهیه می‌شود، اما می‌توان آن را با هر قهوه غلیظ در خانه تهیه کرد. تهیه آن ساده و آسان است و انواع مختلف آن در سراسر دنیا با نام‌های مختلفی نوشیده می‌شود.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد نحوه ساخت آن و دقیقاً دلیل وجود نسخه‌های زیادی از آن، ادامه مطلب را مطالعه کنید.
نوشیدنی با بسیاری از نام‌ها
قهوه او لایت از فرانسه می‌آید و نام آن به‌طور مستقیم به‌عنوان «قهوه با شیر» ترجمه می‌شود.
در اروپا، کافه او لایت با افزودن شیر بخارپز شده به یک ظرف اسپرسو به نسبت 1: 1 ساخته می‌شود. نوشیدنی با کف کم یا بدون کف پوشانده می‌شود. بااین‌حال، در ایالات‌متحده اغلب با افزودن شیر بخارپز به قهوه فیلتری غلیظ تهیه می‌شود.
Nicolas Clerc باریستایی در پاریس می‌گوید که قهوه او لایت شامل یک اسپرسو است که در یک فنجان 170 میلی‌لیتری ترکیب می‌شود، همراه با شیر گرم شده.
به گفته تام کلارک که یکی از بنیان‌گذاران و رئیس کافه Coutume در پاریس است، قهوه او لایت در یک لیوان بزرگ یا حتی یک ماگ سرو می‌شود. او به من می‌گوید که این به‌منظور اجازه دادن به نوشیدنی است که به‌عنوان یک نوشیدنی در وعده صبحانه استفاده شود.
نسخه‌های زیادی از این نوشیدنی در سراسر جهان وجود دارد. در لهستان به آن kawa biala گفته می‌شود، در آلمان به milchkaffee معروف است، در مجارستان tejeskávé است و نسخه هلندی این نوشیدنی کوفی ورکرئد است (این ترجمه مستقیماً «قهوه اشتباه» است، زیرا هلندی‌ها معمولاً با شیر خیلی کم سور می‌کنند) و در برزیل، آن را به‌عنوان کافه comite نیز می‌شناسند.
نوشیدنی‌هایی نیز وجود دارند که حاوی همان مواد هستند، اما به گونه‌ای دیگر تهیه می‌شوند. به‌عنوان‌مثال، در اسپانیا، کافه con leche با شیر سوخته تهیه می‌شود، نه شیر بخارپز. بااین‌حال، در سوئیس، ای قهوه با اضافه کردن اسپرسو به شیر و نه برعکس، ساخته می‌شود.
قهوه او لایت چیست و چه چیزی نیست
تام می‌گوید: «قهوه او لایت احتمالاً دموکراتیک‌ترین و در دسترس ترین قهوه حاوی شیر است. این مطمئناً در میز صبحانه نقش خود را دارد و به‌خوبی کیفیت مواد اولیه است.»
قهوه او لایت با کافه لاته و فلت وایت متفاوت است، حتی اگر هر سه اغلب باهم اشتباه گرفته شوند. فلت وایت یک اسپرسو است که مقدار کمی شیر بخارپز و لایه‌نازکی از کف دارد، درحالی‌که لاته اسپرسو است و روی آن دولایه مشخص و ضخیم‌تر از شیر بخارپز و کف شیر قرار دارد.
بسیاری از فروشگاه‌های کافی‌شاپ – مانند استارباکس – از قهوه او لایت به‌عنوان «کافه میستو» یاد می‌کنند. این نوشیدنی به‌عنوان یک قهوه آمریکایی با قهوه دم‌کرده قطره‌ای و 2٪ شیر تهیه می‌شود که اغلب به آن شربت‌های طعم دار اضافه می‌شود. بااین‌حال، تام خاطرنشان می‌کند که «شیوع دستگاه اسپرسو» باعث شده است که این نوشیدنی «به یک لاته با پایه اسپرسو تبدیل شود.»
بااین‌حال، این نوشیدنی شیرین و خامه‌ای برای بسیاری از افراد نوشیدنی اصلی است و یک بستر عالی برای تغییر و اصلاحات است.
منبع: perfect daily grind
نوشته جانیس چینا کنیا
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
