مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – بستر جهانی قهوه غیرانتفاعی (GCP) یک ابتکار چهارساله را برای مقابله با موضوع برده‌داری مدرن در بخش قهوه برزیل آغاز می‌کند.
این طرح چهارساله با هماهنگی با گروه ریشه‌کن کردن برده‌داری برزیل InPACTO و شورای صادرکنندگان برزیل برگزار می‌شود، این طرح چهارساله شامل طیف گسترده‌ای از شرکای اجرایی مانند تعاونی‌های قهوه، بازرگانان و ارائه‌دهندگان خدمات، با بودجه بین‌المللی تولیدکنندگان قهوه، خرده‌فروشان و شرکای خدمات قهوه اداره می‌شود.
شورای همکاری بستر جهانی قهوه غیرانتفاعی (GCP) مبلغی معادل یک دلار را به این طرح اختصاص داده است، اگرچه شبکه آن بیش از 150 عضو شامل برخی از بزرگ‌ترین شرکت‌های تجارت قهوه و رُستری قهوه از سراسر جهان است. این گروه به‌طورجدی درخواست حمایت از بازیگران در سراسر جامعه جهانی قهوه، ازجمله رُسترها، خرده‌فروشان، بازرگانان و سازمان‌های غیردولتی را دارند.
برزیل، بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه در جهان ازنظر حجم، سابقه‌ای طولانی درزمینهٔ وقوع کار اجباری و قاچاق انسان در بخش‌های مختلف کشاورزی و صنعتی، ازجمله قهوه دارد.
گفته می‌شود، این کشور همچنین رهبری درزمینهٔ رفع شرایط برده‌داری را بر عهده داشته است و دولت از سال 2004 دارای ثبتی است که معمولاً به‌عنوان “لیست کثیف” نامیده می‌شود – شرکت‌هایی که مشخص شده است مشغول کار اجباری هستند را شناسایی می‌کند.
GCP ابتکار عمل خود را بر گزارش محکوم کننده سال 2016 از تحقیقات غیر انتفاعی دانمارکی Danwatch که نمونه‌های نگران‌کننده‌ای از کار اجباری و کار کودکان در بخش قهوه برزیل پیدا کرده است، متمرکز کرده است.
گفتنی است در هفته گذشته، نه کارگر از شرایط برده‌داری مدرن در یک کارخانه قهوه در منطقه رو به رشد برزیل Minas Gerais نجات یافتند. ماه گذشته 34 کارگر اضافی از شرایط برده‌داری مدرن در یک کارخانه قهوه در کمپوس آلتوس نجات یافتند.
به گفته مدیر اجرایی موسسه روزنامه‌نگاری تحقیقاتی برزیل، نزدیک به 55000 کارگر از سال 1995 از برده‌داری مدرن در برزیل نجات یافته‌اند.
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
