مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – وزارت كشاورزی آمریكا (USDA) در حال ارائه تغییرات گسترده در مقررات برنامه صدور گواهینامه ارگانیک است كه می‌تواند تأثیر عمیقی بر صنایع قهوه معمولی و ویژه داشته باشد.
استانداردها و آیین‌نامه‌های جدید پیشنهادی در 5 آگوست منتشر شد و دوره اظهارنظر تا دوشنبه 5 اکتبر باز است. در صورت تصویب، این تغییرات اولین تجدیدنظر در مقررات صدور گواهینامه ارگانیک است که در سال 2000 مصوب شد.
به‌طورکلی، آیین‌نامه جدید نظارت سخت‌گیرانه‌تری را در سراسر زنجیره تأمین محصولات معتبر-ارگانیک ازجمله اضافه کردن الزامات جدید رعایت و نظارت اضافی بر بازیگران زنجیره تأمین مانند تعاونی‌های کشاورزی، صادرکنندگان و واردکنندگان یا تولیدکنندگان محصولات بسته بندی شده مانند رستری‌های قهوه انجام می‌دهد.
سرویس بازاریابی کشاورزی (AMS)، بازوی USDA که نظارت بر برنامه ملی ارگانیک (NOP) را دارد، در این خصوص می‌گوید: «پیچیدگی‌های زنجیره‌های تأمین همراه با رشد بازار محصولات ارگانیک طی 20 سال گذشته، منجر به نیاز نظارت بیشتر شده است.»
پیشنهاد AMS در خصوص گواهینامه ارگانیک
AMS در این پیشنهاد نوشت: «رشد و پیچیدگی صنعت مدرن ارگانیک، محدودیت‌های موجود در آئین‌نامه‌های ارگانیک را نشان داده و شکاف‌هایی را در نظارت و اجرای مواردی که مقررات اصلی به آن پرداخته نمی‌شود، آشکار ساخت. فقدان استانداردهای روشن و مشخص در بخش‌هایی از آیین‌نامه‌ها گاه به تفسیرهای مختلف از مقررات، شیوه‌های متناقض و اجرای نابرابر در صنعت منجر شده است. زنجیره‌های عرضه پیچیده آلی به‌طور فزاینده‌ای باعث کاهش شفافیت و ردیابی می‌شوند، اما این عناصر برای اعتماد به برچسب ارگانیک ضروری هستند. علاوه بر این، مشاغلی که بدون نظارت از NOP در زنجیره تأمین ارگانیک فعالیت می‌کنند، خطراتی را برای یکپارچگی ارگانیک ایجاد می‌کنند. این می‌تواند منجر به سوءاستفاده از محصول ارگانیک، از بین رفتن تمامیت ارگانیک و کلاه‌برداری شود و مقررات در این قانون پیشنهادی برای رفع این خطرات طراحی شده است.»
طبق اعلام USDA، کل فروش محصولات ارگانیک در ایالات‌متحده از 3.4 میلیارد دلار در سال 1997 به 55.1 میلیارد دلار در سال 2019 رسیده است.
همراه با موز و کاکائو، قهوه یکی از انگشت‌شمار محصولات کشاورزی است که در درجه اول خارج از کشور تولید می‌شود و تحت استانداردهای «گروه تولیدکننده» برنامه ارگانیک قرار دارد و به کشاورزان خرده‌فروش این امکان را می‌دهد تا محصولاتی را به بازار عرضه کنند که بتوانند به‌عنوان ارگانیک گواهینامه داشته باشند.
جدیدترین تحقیقات بازار از شرکت‌هایی مانند تحقیقات بازار متفقین و ReportLinker نشان می‌دهد که بازار قهوه ارگانیک USDA سال گذشته در ایالات‌متحده حدود 5.7 تا 6.8 میلیارد دلار بوده و رو به رشد است.
درحالی‌که قهوه دارای مجوز ارگانیک تمایل به دریافت حق بیمه قیمت دارد، کمبود داده‌های مربوط به هزینه و مزایای آن برای تولیدکنندگان قهوه، پردازنده‌ها و رُستر ها همواره وجود دارد.
DCN قصد دارد در هفته‌های آتی بیشتر در مورد این تغییرات پیشنهادی و تأثیرات احتمالی خاص آن‌ها بر روی تولیدکنندگان قهوه، بازرگانان و رُستری ها ارائه دهد.
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
