مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – دستگاه دم آوری قهوه نیم‌کره‌ای به نام Orb One از استودیوی چند رشته‌ای Crucial Detail مستقر در شیکاگو در Kickstarter کار خود را آغاز می‌کند و تا زمان نوشتن این مقاله بیش از 300 هزار دلار پس‌انداز مالی به دست آورده است.
این دستگاه برای تنوع و همچنین جذابیت زیبایی در آشپزخانه طراحی‌شده است، جدیدترین سازنده اجاق‌گاز است که از مکانیزم مدیریت گرما برای حفظ دمای توصیه‌شده SCA از طریق قهوه توسط بخار استفاده می‌کند.
Orb One از طبیعت گلدان‌های سنتی اجاق‌گاز خارج می‌شود و می‌تواند نوشیدنی‌هایی را در اندازه و شدت از یک گلدان اسپرسو مانند تا یک فنجان 8 اونسی شبیه به قطره قهوه دم کند.
ویژگی های Orb One
محفظه دم ساخته‌شده برای پذیرش 14 تا 16 گرم قهوه آسیاب شده است و محفظه دیگ سطح پایین آن آب کافی را نگه می‌دارد تا نسبت‌های 2: 1 تا 16: 1 را فراهم کند. کاربران می‌توانند آسیاب و نسبت قهوه به آب را برای آزمایش انواع مختلف دم‌کرده ساخته‌شده توسط دستگاهی که پایه فولاد ضدزنگ با عیار 420 درجه با اجاق‌گازهای، برقی و القایی و همچنین اجاق‌های کمپینگ سازگار است، تنظیم کنند.
Orb One تقریباً شبیه یک قابلمه موکا سنتی کار می‌کند: فشار بخارآب را از طریق قهوه آسیاب شده به سمت بالا هدایت می‌کند. بااین‌حال، آب از دیگ Orb به سمت بالا منتقل می‌شود و از طریق یک قیف فولاد ضدزنگ عبور می‌کند و سپس باید از طریق یک سر دوش فولادی عبور کند که به‌عنوان یک مخزن گرما دو برابر می‌شود زیرا جریان آب افزایش‌یافته را به مجموعه‌ای از جریان‌ها تقسیم می‌کند تا قهوه اشباع بیشتری داشته باشد. سر دوش همچنین قبل از برخورد با قهوه، آب را به حد مطلوب دمش خنک می‌کند.
مارتین کاستنر، بنیانگذار و مدیر Crucial Detail و طراح Orb One ، درباره این دستگاه می‌گوید: «دما با روش تهیه، آسیاب قهوه و فشار بعدی متفاوت است. مخزن گرما بسته به دیفرانسیل دما به‌صورت غیرخطی عمل می‌کند، اما به‌عنوان یک مرجع، برای کاهش دمای 100 درجه سانتیگراد (212 درجه فارنهایت) آب به میزان 9٪ به 91 درجه سانتیگراد (195 درجه فارنهایت) طراحی‌شده است.»
منبع: daily coffee news
دبیر خبر: ابوالفضل جلال
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
