مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – 27 ژوئیه، مهلت درخواست هفدهمین جوایز سالانه مسابقات رُستر سال از سوی مجله رُستر فرامی‌رسد.
این رقابت دارای دودسته و دو برنده است: ماکرو رُستر (شرکت‌هایی که بیش از 100000 پوند قهوه در سال رُست می‌کنند)؛ و میکرو رُستر (رُستری هایی که کمتر از 100000 پوند در سال برشته می‌کنند).
این رقابت با یک پرسشنامه کتبی آغاز می‌شود که طیف گسترده‌ای از ویژگی‌های عملیاتی و دستورالعمل‌هایی مانند رسالت آن، پایداری و شیوه‌های جذب منابع، کارمندان و شیوه‌های مدیریتی، تعهدات مربوط به تنوع و عدالت، تعهدات مربوط به صنعت قهوه و موارد دیگر را در بر می‌گیرد.
ثبت‌نام‌های مسابقات رُستر سال 2021 باید تا تاریخ 27 ژوئیه یا قبل از آن دریافت شود و هیچ هزینه‌ای برای درخواست وجود ندارد.
لینل لارنس، بنیانگذار و مدیرعامل Mudhouse Coffee Roasts و برنده دوره پیشین این رقابت می‌گوید: «ما چند سال در مورد آن صحبت کردیم، اما با نزدیک شدن به سال اول که درخواست دادیم، اتفاق بسیار خوبی رخ داد؛ شرکت ما بهتر شد و تنها نیاز به برنامه درست از شیوه‌های کسب‌وکار، بهترین روش‌های محیطی، قدرتمندترین منابع پرسنلی، رویکرد دوست داشتنی به پایداری و روابط و همه‌چیز قهوه منجر شد تا شرکت بهتری باشیم.»
Beverly Magtanong، بنیانگذار برند Mostra coffee و برنده سال 2020 می‌گوید: «هنوز هم یک اتفاق سورئالی است که ما جایزه رُستر سال را کسب کردیم.» او می‌گوید: «این جایزه‌ای است که ما از زمان شروع کار Mostra رؤیای آن را داشتیم.»
گفتنی است مسابقات رُستر سال از سال 2005 تا کنون هرساله برگزار شده است.
در زیر اسامی برگزیدگان این مسابقات را در سال‌های گذشته آمده است:
2005 winner—Counter Culture Coffee
2005 runnerup—Taylor Maid Farms
2006 winner—Stumptown Coffee Roasters
2006 runnerup—Intelligentsia Coffee and Tea
2006 runnerup—Dillanos Coffee Roasters
2007 winner—Micro—Metropolis Coffee Co.
2007 winner—Macro—Intelligentsia
2008 winner—Micro—Higher Ground Roasters
2008 winner—Macro—Zoka Coffee Roasters
2009 winner—Micro—Coffee Klatch
2009 winner—Macro—PT’s Coffee Roasting Co.
2010 winner—Micro—Kickapoo Coffee
2010 winner—Macro—Equator Estates Coffee
2011 winner—Micro—Conscious Coffees
2011 winner—Macro—Dillanos Coffee Roasters
2012 winner—Micro—Bird Rock Coffee Roasters
2012 winner—Macro—Portland Coffee Roasting
2013 winner—Micro—Olympia Coffee Roasting Company
2013 winner—Macro–Gimme! Coffee
2014 winner—Micro—Pilot Coffee Roasters
2014 winner—Macro—Coda Coffee Company
2015 winner—Micro—Portola Coffee Lab
2015 winner—Macro—Reunion Island Coffee Roasters
2016 winner—Micro—Propeller Coffee Co
2016 winner—Macro—Crimson Cup Coffee & Tea
2017 winner—Micro—Mudhouse Coffee Roasters
2017 winner—Macro—Thanksgiving Coffee Company
2018 winner—Micro—Amavida Coffee Roasters
2018 winner—Macro—Oughtred Coffee & Tea
2019 winner—Micro—Dragonfly Coffee Roasters
2019 winner—Macro—Peerless Coffee & Tea
2020 winner—Micro—Mostra Coffee
2020 winner—Macro—Coffee By Design
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
