مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – تقریباً نیمی از 40 کشور اروپایی که در آخرین گزارش بازار پورتال جهانی قهوه Allegra مشخص شده‌اند، در سال گذشته به دلیل COVID-19 در تعداد کافی‌شاپ‌ها کاهش قابل ملاحظه‌ای داشته‌اند و در سال جاری حدود 30٪ فروش کافی‌شاپ‌ها در اروپا افت چشمگیری داشته است.
زنجیره‌های بزرگی مانند Costa Coffee، McCafé و Starbucks بیشترین مقاومت را در برابر بیماری همه‌گیر کرونا نشان دادند، زیرا هرکدام رشد متوسط تعداد کافی‌شاپ‌ها را گزارش کردند. با بیش از 8700 مغازه، این سه زنجیره در حال حاضر حدود 22٪ از کل بازار قهوه اروپا را تشکیل می‌دهند، درحالی‌که بزرگترین زنجیره اروپا اکنون 48٪ از کل بازار قهوه اروپا را کنترل می‌کنند.
روند مشابهی که در آن رشد زنجیره‌های بزرگ از زنجیره‌های کوچکتر و کافی‌شاپ‌های مستقل پیشی می‌گیرد، در ایالات‌متحده مشاهده شده است که نام‌های Dunkin و Starbucks از هر سه ویترین قهوه به دو مورد کاهش‌یافته است.
تعداد زیادی از بزرگترین بازارهای کافی‌شاپ اروپا در تعداد کافی‌شاپ‌های مارک‌دار انقباضات ناخوشایند را شاهد بوده‌اند که با خسارات خالص 8.8٪ در اسپانیا 6.8٪ در ترکیه، 3.1٪ در آلمان و 1.9٪ در انگلیس، روبرو هستند.
به‌طورکلی، 18 کشور از 40 کشور اروپایی پس از یک دهه رشد مداوم کافی‌شاپ در سراسر قاره، خالص تعداد کافی‌شاپ‌ها را گزارش کردند.
انتشار گزارش کافی‌شاپ‌ها در اروپا
جفری یانگ، بنیانگذار و مدیرعامل گروه آلگرا، در انتشار گزارشی با عنوان Project Café Europe 2021 گفت: «ما در زمان‌های بسیار نامشخص و دشواری به سر می‌بریم و رکود کافی‌شاپ‌های اروپایی به دلیل Covid-19 عمیق شده است.»
نوشیدن قهوه در سراسر اروپا همچنان بخش عمده‌ای از سبک زندگی است و ما انتظار داریم بازار در سال 2022 – یا حتی به‌طور بالقوه در سال 2023 به سطح قبل از همه‌گیری بازگردد.
درحالی‌که بسیاری از کشورهای اروپای غربی از این بیماری رنج می‌بردند، همان‌طور که خرده‌فروشان مستقل کوچکتر نیز متحمل رنج شدند، محققان مناطق رشد کافی‌شاپ را در طول سال 2020، به‌ویژه در مناطق قهوه در شرق اروپا پیدا کردند.
بیشترین رشد در تعداد کافی‌شاپ‌ها در لیتوانی (8/34 درصد)، رومانی (8/29 درصد) و قزاقستان (3/20 درصد) بوده است. روسیه آمار بیشترین تعداد خالص کافی‌شاپ‌های جدید را در اختیار دارد که توسط زنجیره خدمات سریع Coffee Like هدایت می‌شود.
منبع: daily coffee news
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
