مجله قهوه، نشریه تخصصی صنعت قهوه مجله تخصصی صنعت قهوه
مجله قهوه – خشک‌کن مکانیکی Mechanical drying تا حدودی شبیه یک دستگاه برشته کننده است که متشکل از یک درام چرخان بزرگ است که گرما روی آن اعمال می‌شود.
بااین‌حال، دمای هوا بسیار پایین‌تر است، بنابراین شاید خشک‌کن مقایسه بهتری باشد.
به‌طور سنتی، بیشتر قهوه‌ها در فضای باز خشک می‌شوند، با تکیه بر آفتاب، چه در پاسیوهای بزرگ بتونی و چه در تختخواب‌های بلند.
از خشک‌کن‌های مکانیکی اغلب در کشورهایی استفاده می‌شود که بارندگی باعث دشواری یا سرعت بخشیدن به روند کار می‌شود.
خشک‌کردن مکانیکی معمولاً کم‌اهمیت تلقی می‌شود و این کاملاً بی‌دلیل نیست، زیرا غالباً خشک‌کن‌ها خیلی داغ هستند و این باعث می‌شود کیفیت قهوه به خطر بیفتد.
بااین‌حال، بحثی وجود دارد که به‌خوبی مورداستفاده قرار می‌گیرد، یک خشک‌کن مکانیکی بیشترین تکنیک خشک‌کردن قهوه را کنترل می‌کند.
همچنین این اعتقاد وجود دارد که «استراحت» حاصل از شب‌های خنک نیز برای فرایند خشک شدن مفید است. تحقیقات در این برهه از زمان بی‌نتیجه به نظر می‌رسد.
منبع: The Coffee Dictionary, Maxwell Colonna
Mechanical drying
A mechanical drier is somewhat like a roaster: it is a big rotating drum to which heat is applied.
However, the temperatures involved are a lot lower, so perhaps the tumble dryer is a better comparison.
Traditionally, most coffee is dried out in the open, relying on sunshine, whether on big concrete patios or raised beds.
Mechanical driers are often used in countries where rainfall makes this difficult or to speed up the process.
Mechanical drying is often seen as inferior, and this is not completely unwarranted, as often the driers are too hot, which risks compromising the quality of the coffee.
However, there is an argument that, used well, a mechanical drier offers the most controllable and quality-focused drying technique.
There is also the belief that the “resting” provided by cool nights is beneficial to the drying process, too. The research appears inconclusive at this point in time.
مجله قهوه را در اینستاگرام دنبال کنید.
مجله تخصصی صنعت قهوه coffee magazine
اخبار روز صنعت قهوه در مجله خبری قهوه coffee news
آشنایی با انواع قهوه و ویژگی های قهوه types of coffee
آشنایی با تاریخچه قهوه history of coffee
آشنایی با تولید قهوه و روش های برشته کاری قهوه coffee roasting
آشنایی با برندهای قهوه coffee brands
آشنایی با خواص قهوه و فواید آن properties of coffee
آشنایی با روش های دم آوری قهوه coffee brewing
آشنایی با کافه های مطرح دنیا the cafe
آشنایی با اصطلاحات قهوه در دانشنامه تصویری قهوه picture coffee dictionary
آشنایی با آموزش تصویری دم آوری قهوه در مجله تصویری قهوه
آشنایی با واژگان قهوه در واژه نامه تحلیلی قهوه coffee dictionary
آشنایی با طرز تهیه و دستورالعمل انواع غذا با استفاده از قهوه در بخش آشپزی قهوه cooking with coffee
آشنایی با انواع تجهیزات صنعت قهوه و دم آوری coffee accessories
آشنایی با درجات آسیاب قهوه متناسب با انواع روش های دم آوری coffee grinder
باریستای خود باشید! آشنایی و طرز تهیه انواع نوشیدنی قهوه در منزل barista
مطالب و فیلم های آموزشی ما را در کانال تلگرام مجله تخصصی صنعت قهوه مشاهده کنید
آشنایی با مراحل رست قهوه یا برشته کاری قهوه در مجله قهوه rosting coffee
آشنایی با انواع قهوه های ترکیبی blending coffee
آشنایی با بهترین و مرغوب ترین قهوه های جهان best coffee
با ما در شبکه اجتماعی اینستاگرام نیز همراه باشید
آشنایی با انواع قهوه های تک خاستگاه (سینگل اورجین) single-origin coffee
آشنایی با انواع قهوه عربیکا arabica coffee
آشنایی با انواع قهوه روبوستا robusta coffee
آشنایی با قهوه سبز لاغری و خواص مفید آن green coffee
آشنایی با خواص و فراید قهوه و سلامتی properties coffee
کافئین در قهوه و خواص آن برای بدن انسان caffeine
آشنایی با قهوه اسپرسو و نوشیدنی های بر پایه اسپرسو espresso coffee
آشنایی با قهوه ترک turkish coffee
آشنایی با قهوه فرانسه و دستگاه قهوه ساز فرنچ پرس french press
آشنایی با دستگاه قهوه ساز اروپرس aeropress
آشنایی با دستگاه قهوه ساز V60 و قهوه دمی V60
آشنایی با دستگاه قهوه ساز سایفون و قهوه های موج سوم siphon coffee
آشنایی با قهوه کلد برو یا قهوه سرد دم cold brew coffee
آشنایی با دستگاه قهوه ساز کمکس chemex
آشنایی با دستگاه قهوه ساز موکاپات moka pot
آشنایی با قهوه بلومانتین جامائیکا و ویژگی های آن blue mauntain coffee
jamaica coffee
آشنایی با قهوه اتیوپی یورگاچف (قهوه یرگاچف) و ویژگی های آن yirgacheffe coffee
ethiopia coffee
آشنایی با قهوه گیشا پاناما و ویژگی های آن geisha coffee
آشنایی با قهوه بوربون و ویژگی های آن bourbon coffee
